Csirke és gomba vörösborban jobb otthonok és kertek

Tartalomjegyzék:

Hozzávalók

4 kis csirkecomb (dob- és combdarab) (összesen körülbelül 2 font)
2 evőkanál általános célú liszt
¾ teáskanál fokhagyma só
¼ teáskanál bors
2 evőkanál főzőolaj
½ csésze száraz vörös bor
½ csésze csirkeleves
16 gyöngyhagyma (1-1 / 3 csésze)
2 csésze friss közepes gomba, negyede
2 evőkanál paradicsompaszta
1 ½ teáskanál friss rozmaringot vagy 1/2 teáskanál szárított rozmaringot zúzott
1 ½ teáskanál felfrissített friss kakukkfű vagy 1/2 teáskanál szárított kakukkfű, zúzott
1 babérlevél
2 evőkanál csirkelevest
1 evőkanál általános célú liszt
6 szelet szalonnát, ropogósan főzve, lecsepegtetve és morzsolva
Hasított petrezselyem (választható)
Forró főtt tészta

1. lépés
Bőr csirke. Egy műanyag vagy papírzacskóban keverj össze 2 evőkanál lisztet, a fokhagyma-sót és a borsot. Adjon hozzá egy-egy darab darab csirkét egy-két darabban a táskához, rázva, hogy a csirke jól bevonódjon.
2. lépés
Egy 4-1 / 2-négyes holland sütőben főzzük csirkét forró olajban körülbelül 10 percig, vagy amíg enyhén megbarnul, egyenletesen barna színűvé válva. Csatorna. Adjunk hozzá borot, 1/2 csésze csirkelevest, a hagymát, a gomba, a paradicsompasztát, a rozmaringot, a kakukkfűt és a babérlevelet. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Fedjük le és pároljuk 35–40 percig, vagy amíg a csirke gyengéd és már nem rózsaszínű. Dobja el a babérlevelet. Tegye a csirkét egy tálba; tartsd melegen.
3. lépés
Keverje össze 2 evőkanál húslevest és 1 evőkanál lisztet. Adjuk hozzá a gombakeverékhez holland sütőben. Főzzük és keverjük addig, amíg megvastagodik és nem pezsgődik. Főzzük és keverjük még 1 percig. Keverje hozzá a szalonnát. Kanál a gombamártással egy csirkével; meghintjük petrezselyemmel, ha szükséges. Adja át a fennmaradó mártást. Tálaljuk forró tésztával. 4 adagot készít.