Csokoládé rum szarvasgomba jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

6 uncia félédes csokoládé, durván aprítva
¼ csésze vaj
3 evőkanál tejszínhab
1 megvert tojássárgája
3 teáskanál rum, pálinka vagy habverő
1 font csokoládé ízesítésű cukorka bevonat, aprítva
Finomra vágott pisztácia dió (opcionális)
Vanília ízesítésű vagy rózsaszínű cukorka bevonat, olvasztott, dekorálásra (opcionális)

Útvonal

1. lépés
Keverje össze a csokoládét, a vajat és a 3 evőkanál tejszínhabot egy nehéz 2 kvartos serpenyőben. Főzzük alacsony lángon, állandó keverés közben, amíg a csokoládé megolvad (kb. 10 perc). Távolítsa el a serpenyőt a tűzről.
2. lépés
Fokozatosan keverje hozzá a forró keverék felét a megvert tojássárgájába. Tegye vissza a tojáskeveréket a serpenyőbe. Főzzük közepes lángon, folyamatos keverés mellett, körülbelül 2 percig, vagy amíg enyhén megvastagodik. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről.
3. lépés
Keverje hozzá rumot, pálinkát vagy habverőt. Helyezze a csokoládé keveréket egy kis keverő edénybe. Hűtsön körülbelül 1 órán keresztül, vagy amíg a keverék szobahőmérsékleten nem egyenletes, alkalmanként keverve.
4. lépés
Vegyük a lehűtött csokoládékeveréket elektromos keverővel közepes sebességgel körülbelül 2 percig, vagy amíg enyhén bolyhos. Hűtsön körülbelül 15 percig, vagy amíg a keverék megtartja alakját. Dobja el a keveréket egy kerek teáskanálból egy pergamentel vagy viaszos papírral bélelt sütőlapra. Hűtsön kb. 30 percig, vagy amíg szilárd. A kézből formázza sima gömbökhöz, gyorsan dolgozzon, hogy a szarvasgomba ne váljon túl puha.
5. lépés
Forraljuk a vizet forrásba egy dupla kazán vagy egy serpenyő alján. Vegyük le a tűzről. Helyezze az apróra vágott csokoládé ízesítésű cukorka bevonatot a dupla kazán tetejére vagy egy hőálló tálba, és tegye forrásban lévő vízre, ügyelve arra, hogy a felső serpenyő alja ne érintse a vizet. Rendszeresen keverjük, amíg a bevonat megolvad. Vagy megolvaszthatja a bevonatot a mikrohullámú sütőben: Egy 2/2-négyzet alakú mikrohullám-biztonságos tálban mikrohullámú cukorka bevonatot 100% -os (nagy) teljesítményre 2 percig. Keverjük. Ha szükséges, mikrohullámú sütővel 30 másodpercig vagy addig, amíg majdnem megolvad. Lehet, hogy a bevonat megolvad, amíg meg nem keverik.
6. lépés
Dobjon el egyenként szarvasgomba az olvadt cukorka bevonatba; Forgassa be a szarvasgomba a hosszú, hosszú szárú villával. Emelje ki a szarvasgomba a villával anélkül, hogy a központokat átszúrná; húzza a villát a serpenyő peremére a felesleges bevonat eltávolításához. Fordítsa a szarvasgomba pergamenre vagy viaszos papírral bélelt sütőlapra. Ha szükséges, forgassa el a villát kissé, amíg a cukorka esik, hogy a tetején örvénylődjön.
7. lépés
Hagyja, hogy a mártott szarvasgomba megszáradjon, amíg az édességi bevonat megszilárdul. Ha a cukorka bevonat merítés közben túl vastag lesz, melegítse fel újra a mikrohullámú sütőben. Vagy egy dupla kazánban megolvasztott bevonathoz cserélje ki a lehűtött vizet meleg vízzel. Folyamatosan keverjük a bevonatot, amíg az ismét meg nem merül.
8. lépés
A szarvasgomba díszítéséhez, ha szükséges, tegyen megolvadt vanília-ízesítéssel vagy rózsaszínű cukorka-bevonatot egy kicsi, önzáró műanyag zacskóba, amelynek sarka el van szakítva (a nyílásnak nagyon kicsi legyen), vagy egy kis, kerek hegyű tésztazsákba. Cső bevonat egy szarvasgomba tetején. Vagy kanállal a szarvasgomba bevonását a szarvasgomba felett. Hagyja megszáradni. Vagy ha szükséges, a formált szarvasgomba 30 percig történő hűtése után finoman apróra vágott diófélékbe tekerje őket, ahelyett, hogy megolvadt csokoládéba merítené őket. Készül körülbelül 30.