Országos mézeskalács-körte torta | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• Mézeskalács sütemény
• ½ csésze granulált cukor
• ½ csésze körte-nektár
• ½ csésze arany mazsola
• 2 evőkanál körte likőr vagy körte nektár
• 2 evőkanál vaj
• 1 evőkanál citromlé
• 1 evőkanál finoman apróra vágott kristályosított gyömbér
• ½ teáskanál őrölt fahéj
• ¼ teáskanál só
• 5 közepes Bartlett vagy Anjou körte, hámozva, fúrva és durván aprítva (5 csésze)
• 1 tojásfehérje
• 1 evőkanál vizet
• Turbinado cukor vagy durva csiszolócukor
• ⅓ csésze szeletelt mandula
• Tejszínhab (opcionális)
• Finoman apróra vágott kristályosított gyömbér (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Készítsen mézeskalács tésztát. Egy enyhén lisztezett felületen görgessen mindegyik süteményt 7 hüvelyk körbe. Helyezze a köröket egyenletes rétegben egy extra nagy sütőlapra (a körök kissé átfedhetnek). Fedje le a tészta köröket viaszos papírral vagy tiszta konyhai törölközővel; félretesz, mellőz. Melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra.

Körte töltelékhez:

• 1. lépés

  Egy nagy serpenyőben egyesítse a granulált cukrot, a körte-nektárt, a mazsolát, a körte likőröt, a vajat, a citromlevet, az 1 evőkanál gyömbért, a fahéjat és a sót. Forraljuk, keverjük, hogy feloldódjék a cukor és a vaj. Adj hozzá körtét. Vissza a forráshoz; csökkentse a hőt. Fedjük le és pároljuk 5 percig. Vegyük le a tűzről. Öntsük a keveréket egy finom szemű szűrőn keresztül egy tálba. Hagyja, hogy a körte-keverék jól lefolyjon; tartalék kifolyott folyadék.

• 2. lépés

  Fedezze fel a tészta köröket. Vegyünk körülbelül 3/4-es csészét a körte töltelékéből az egyes sütemények körének közepére, hagyva 1-1 / 2-es keretet. Hajtsa a tésztaféléket a körtekeverék felfelé és felfelé, és hagyja kitölteni a központokat, és szükség szerint redőzzen és becsípődjön.

• 3. lépés

  Egy kis tálban keverje össze a tojásfehérjét és a vizet. A sütemények széleit kefe tojásfehérje keverékkel kefével kefével keverte; megszórjuk Turbinado cukorral. Süssük 20 percig. Megszórjuk a mandulát a körte töltelékével. Süssük még kb. 10 percig, vagy amíg a tészta arannyá nem válik, és a töltelék buborékos.

Eközben körte-szirup esetében:

• 1. lépés

  Helyezze vissza a fenntartott folyadékot az edénybe. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Finoman, fedetlenül forraljuk 5-7 percig, vagy amíg megvastagodik és karamellszíne nem lesz.

• 2. lépés

  Széles fém spatulával vigyük át a tortákat egy huzaltartóra. Szitálja a körte-szirupot. Hűtsük le 1 órán át. Tálaljuk melegen. Ha szükséges, tálaljuk tejszínhabbal és további kristályosított gyömbérrel. 6 tortát készít.

Előzetes sütés:

/ B> Készítse elő és süsse az utasítások szerint. Hűtsük le teljesen. Fedjük le és hagyjuk állni szobahőmérsékleten legfeljebb 24 órán keresztül; vagy hűtsön legfeljebb 3 napig. Tálalás előtt hagyjuk állni szobahőmérsékleten 30 percig.

---

Mézeskalács sütemény

Hozzávalók

• 2 ¼ csésze általános célú liszt
• ⅓ csésze csomagolt barna cukor
• 1 teáskanál almás pite fűszer
• ¾ teáskanál só
• ½ csésze vaj
• 2 tojássárgája
• 6 evőkanál hideg víz

Útvonal

• 1. lépés

  Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a barna cukorot, az almáspite fűszert és a sót. Tészta turmixgéppel vágjuk vajba, amíg a darab borsó nem lesz. Egy kis tálban keverje össze a tojássárgáját és a hideg vizet. Keverje hozzá a tojássárgája keveréket lisztkeverékbe, egészen addig, amíg megnedvesedik. Kézével formázza a keveréket gömbré. Osszuk a tésztát hat egyenlő részre.