Áfonya-cseresznye pite | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• ¾ csésze granulált cukor
• ½ csésze csomagolt barna cukor
• ⅓ csésze kukoricakeményítő
• 2 evőkanál finoman felpattanva kristályosodott gyömbért
• 1 teáskanál finoman apróra vágott narancshéj
• 4 ½ csésze friss vagy fagyasztott, édesítetlen pelyhes torta piros cseresznye
• 1 csésze áfonya
• 1 recept tészta a dupla kéregből készült pite számára
• tej
• granulált cukor (opcionális)
• 1 recept édesített vajkrém vagy vanília fagylalt (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Nagy tálban keverjük össze a granulált cukrot, a barna cukorot, a kukoricakeményítőt, a kristályosodott gyömbért és a narancshéjat. Adj hozzá cseresznye és áfonya; óvatosan dobja be a kabátot. Friss cseresznye használata esetén hagyja állni kb. 15 percig, vagy amíg szirup képződik, alkalmanként keverve. (Ha fagyasztott cseresznyefajtát használunk, hagyjuk állni kb. 45 percig, vagy amíg a cseresznye részben megolvadt, de még mindig jeges.)

• 2. lépés

  Melegítse elő a sütőt 375 ° C-ra. Készítse elő a tésztát a kettős kéregű pite számára. Egy enyhén lisztelt felületen kissé simítsa meg a tészta egy részét. Tekercselje a tésztát a közepétől a széleig egy 12 hüvelykes körbe. Tekerje a tészta kört a sodrófa körül; gördítsen be egy 9 hüvelykes tortát. Könnyítse meg a süteményeket a pite lemezre feszítés nélkül. Vágja le a tésztát 1/2 inch-rel a pite lemez szélétől. Öntsön gyümölcskeveréket a cukrászsüteményekkel bélelt pite lemezre.

• 3. lépés

  A rácsos felülethez vágja ki a fennmaradó kihúzott tésztát 3/4 hüvelyk hosszú szalagokra. Csavarja le a csíkokat és szövje át a rácsminta kitöltését. Nyomja be a csíkok végeit az alsó péksüteménybe. Hajtsa le az alsó tésztát a szalagok végein; krimpelő él. Keresse meg a tésztát tejjel és, ha szükséges, megszórja további granulált cukorral.

• 4. lépés

  Helyezze a tortát a sütőlapra. A túlterhelés elkerülése érdekében fedje le a pite szélét fóliával. Süssük 30 percig (fagyasztott gyümölcs használata esetén 50 percig). Távolítsa el a fóliát. Süsse még 25-35 percig, vagy amíg a töltelék 2 hüvelykig pezsgőssé válik, és a tészta aranyszínű. Hűtsük le a huzaltartón. Ha szükséges, tálaljuk édesített vajkrémmel vagy vanília fagylalttal. 8 adagot készít.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 512 kalória, (7 g telített zsír, 3 g többszörösen telítetlen zsír, 6 g egyszeresen telítetlen zsír), 15 mg koleszterin, 341 mg nátrium, 83 g szénhidrát, 3 g rost, 43 g cukor, 5 g fehérje.

---

Tészta dupla kéregből

Hozzávalók

• 2 ¼ csésze általános célú liszt
• ¾ teáskanál só
• ⅔ csésze rövidítése
• 7 - 8 evőkanál hideg víz

Útvonal

• 1. lépés

  A nagy tálban keverjük össze a lisztet és a sót. Sütemény-turmixgéppel vágjuk le rövidítéssel, amíg a darab borsó méretű lesz. Hideg víz felhasználásával egyidejűleg evőkanál vizet szórjon rá a keverékre, és óvatosan dobja el villával, amíg az összes nedvesedik. Ossza fel a felét. Mindegyik felét golyóvá alakítsák. Az alsó tésztához a tészta felét 13 hüvelyk körbe tekerje.

---

Édesített tejszínhab

Hozzávalók

• 1 csésze tejszínhab
• 2 evőkanál cukor
• ½ teáskanál vanília

Útvonal

• 1. lépés

  Hűtött keverőtálban keverjük össze a habverőt, a cukrot és a vaníliát. Beverjük elektromos keverővel közepes sebességgel, amíg lágy csúcsok nem alakulnak ki (hegyek göndörednek).