Gombaleves krém jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 3 evőkanál extra szűz olívaolaj, plusz szükség szerint
• 1 font fehér gombás gombát, felére csökkent
• 1 csésze apróra vágott sárga hagymát
• 4 friss kakukkfű ága
• 4 csésze zöldségkészlet
• ¼ csésze száraz sherry
• ¼ csésze fenyőmag, enyhén pirított
• 2 evőkanál szeletelt friss metélőhagyma

Útvonal

• 1. lépés

  Egy 6 kvartos holland sütőben 2 evőkanál olajat hevítsen közepes-magas hőmérsékleten. Adja hozzá a felére vágott gomba felét. Keverés nélkül főzzük 4-5 percig, vagy amíg a vágott oldalak sötét aranybarna nem lesznek. Tegyük egy tálba. Ismételje meg a maradék olajjal és gombával. Tegye vissza az összes gombát a holland sütőbe. Adjunk hozzá hagymát, kakukkfűt és 1/4 teáskanál sót. Csökkentse a hőt közepes-alacsony szintre. Főzzük fedetlenül 10 percig, alkalmanként keverve.

• 2. lépés

  Adjunk hozzá 1/2 csészét. Forraljuk fel. Főzzük fedetlenül 3 percig, vagy amíg a folyadék majdnem elpárolog, alkalmanként keverve. Óvatosan adjunk hozzá sherry-t. Főzzük fedetlenül 2-3 percig, vagy amíg csaknem elpárolog, alkalmanként keverve. Adja hozzá a fennmaradó készletet. Forraljuk fel; csökkentse a hőt közepes-alacsony szintre. Pára, fedetlen, 5 perc. Keverjen hozzá 1/4 teáskanál sót. Vegyük le a tűzről. Hagyja kissé lehűlni.

• 3. lépés

  Távolítsa el a kakukkfű ágakat. Merülő turmixgéppel sűrűsítse a püré levest. Ízesítsük sóval és fekete borssal. Oszd szét a tálalók között; meghintjük fenyőmaggal és metélőhagymával. 4–6 adagot készít.

Táplálkozási tények

Adagonként: 223 kalória, (2 g telített zsír, 4 g többszörösen telítetlen zsír, 9 g egyszeresen telítetlen zsír), 0 mg koleszterin, 821 mg nátrium, 13 g szénhidrát, 2 g rost, 6 g cukor, 6 g fehérje.