Dán grønkaal leves (zöld kelkáposzta leves) jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 recept sonkaleves vagy 10 csésze csirkeleves
• 2 csésze kockára vágott főtt sonka vagy 2 csésze durván apróra vágott sertéshúsból készült hús
• 1 ½ font burgonya, hámozva és darabolva (4–5 közepes)
• 1 ½ csésze szeletelt sárgarépa (3 közepes)
• 1 csésze apróra vágott póréhagyma (3 közepes)
• 1 csésze szeletelt zeller (2 szár)
• 3 gerezd fokhagyma, darált
• ½ teáskanál őrölt fekete borsot
• ½ teáskanál frissen őrölt szerecsendió
• ¾ csésze gyors főzésű zabpehely
• 4 csésze durván apróra vágott friss kelkáposzta
• 1 evőkanál friss kakukkfűt vágott fel

Útvonal

• 1. lépés

  Egy 5-6 négyzetméteres lassú tűzhelyben egyesítse a sonkalevest, sonkát, burgonyát, sárgarépát, póréhagymat, zellert, fokhagymát, borsot és szerecsendiót. Fedjük le és főzzük alacsony hőfokon 8–10 órán keresztül, vagy magas hőfokon 4–5 órán keresztül. Fokozatosan keverje hozzá a zabliszt. Keverje hozzá a kelkáposztát és a kakukkfűt. Ha alacsony hőmérsékleten van, akkor forduljon a magas hőmérsékletű beállításhoz. Fedjük le és főzzük további 30 percig.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 204 kalória, (1 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 2 g egyszeresen telítetlen zsír), 19 mg koleszterin, 505 mg nátrium, 33 g szénhidrát, 5 g rost, 5 g cukor, 10 g fehérje.

---

Sonkaleves

Hozzávalók

• 10 csésze víz
• 2 font sertéshús
• 2 sárgarépa, harmadra vágva
• 3 szár zeller, vágjuk fel
• 1 közepes hagyma, felére vágva
• ¼ csésze friss kakukkfű gallya, lazán csomagolva
• 3 babérlevél
• 3 gerezd fokhagyma, darált

Útvonal

• 1. lépés

  A leves elõkészítése elõtt egy 6 literes lassú tűzhelyben egyesítsük a vizet, a sertéshéjat, a sárgarépát, a zellert, a hagymát, a kakukkfűt, a babérleveleket és a fokhagymát. Fedjük le és főzzük magas hőmérsékleten 4-6 órán keresztül. Távolítsa el a sertéshéjat. Távolítsa el a húst a sertéshéjból; durván vágja (kb. 2 csésze legyen). Félretesz, mellőz. Dobja el a csontokat. Tegyen egy nagyméretű szitát kettős vastagságú, 100% pamut sajtkendőbe; szűrje le a szűrőt. Dobja ki a szilárd anyagot. Fedjük le, és hűtsük le a húslevest és a húst felhasználásig. Szükség esetén a használat előtt kanállal kanállal távolítsa el a megszilárdult zsírt és a leves tetejét. Ha szükséges, adjon hozzá elég vizet a húsleveshez, hogy 10 csésze teljes folyadékká váljon.