Enchiladas friss mangó salsa jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• Nonstick főző spray
• 12 6 hüvelykes liszt vagy kukorica tortilla
• 1 közepes hagyma, apróra vágva (1/2 csésze)
• 2 gerezd fokhagyma, darált
• 1 közepes jalapeno vagy serrano chile paprika, beoltva és finoman aprítva
• 1 evőkanál olívaolaj vagy főzőolaj
• ⅓ csésze tejföllel
• ¼ csésze megvásárolt molos szósz (a szupermarketek spanyol ételek részében vagy a spanyol specialitások piacán kapható)
• 2 evőkanál vizet
• 1 16 uncia csomag szilárd vagy extra kemény kád stílusú tofu (friss bab túró), lecsepegtetve és 1/2 hüvelykes kockákra vágva; vagy két 15 uncia doboz fekete bab vagy pinto bab, öblítve és leengedve
• 8 uncia asadero sajt, Monterey Jack sajt vagy éles cheddar sajt, aprítva (2 csésze)
• 1 csésze tejföllel
• 2 evőkanál általános célú liszt
• 1 teáskanál őrölt kömény
• ¼ teáskanál só
• ¾ csésze tej
• 1 recept Mango Salsa (lásd a recept alább) vagy 1-1 / 2 csésze vásárolt salsa

Útvonal

• 1. lépés

  Melegítse elő a sütőt 350 fokos F fokozaton. Kenje be az egyik 13x9x2 hüvelykes (háromnegyed) téglalap alakú sütőedényt vagy két 11x7x1-1 / 2 hüvelykes (2negyed) téglalap alakú sütőedényt főzőpermetezéssel; félretesz, mellőz. Rakja össze a tortillákat, és szorosan fóliázza fóliába, és süsse 10 percig, vagy amíg meleg. Vagy a tortilla mikrohullámú felét egyszerre 2 darab viaszpapír között, 100% -os (nagy) teljesítmény mellett, 30 másodpercig.

• 2. lépés

  Eközben a töltelékhez egy nagy serpenyőben főzzön hagymát, fokhagymát és jalapeño paprikát forró olajban, amíg meg nem ér; Vegyük le a tűzről. Keverje össze 1/3 csésze tejfölt, a vakond szószot és a vizet; adjuk hozzá a serpenyőbe, a tofuval és a sajt felével együtt. Kanál 1/3 csésze tofu keveréket az egyes tortilla egyik szélére; felteker. Helyezze, varrással felfelé, az elkészített sütőedénybe vagy edényekbe.

• 3. lépés

  Mártáshoz egy közepes tálban keverje össze az 1 csésze tejfölt, lisztet, köményt és sót; habverővel a tejben. Öntsön egyenletesen a töltött tortilla-t.

• 4. lépés

  Sütjük lefedve 25 percig, amíg át nem melegszik. Tetejére maradék sajtot. Sült, fedetlen sütés még 5 percig, vagy amíg a sajt megolvad. Szolgáljon enchiladas tetején a Mango Salsa. 6 adagot készít.

Főzőklub irányok:

Készítsen a fentiek szerint a klub minden tagjára, kivéve a sütést. Fedje le a sütőedényeket fóliával. Osszuk a sajtot a visszazárható műanyag zacskók között. Készítsen salsa-t a fentiek szerint a klub minden tagjára. (A mangó-salsa nem fagyasztható. Ha enchiladas fagyasztódik, előkészítse a salsa-t közvetlenül a tálalás előtt.) Ossza el az újrazárható műanyag zacskók között.

Tesztkonyhai tipp:

Készítsen több tétel szósz és töltelék egyszerre. Sokkal gyorsabb az összes sajt egyidejű aprítása. Egy tálban is készíthet négyszer receptet a Mango Salsa-ról.

Melegítés és kiszolgálás:

Hűtőszekrényben akár 72 órán keresztül, vagy akár 1 hónapig fagyaszthatja. A fennmaradó sajtot külön-külön hűtse le vagy fagyasztja visszazárható műanyag zacskókban vagy fagyasztózsákokban. Fagyasztva felmelegítse az enchiládákat és a Mango Salsa-t egy éjszakán át a melegítés előtt. Tálaláshoz süssük be, fedjük le egy 350 fokos F sütőben 40 percig. Tetejére maradék sajtot. Sült, fedetlen sütés még 5 percig, vagy amíg a sajt megolvad. Tálaljuk a Mango Salsa-val.

Táplálkozási tények

Adagonként: 824 kalória, (15 g telített zsír, 3 g többszörösen telítetlen zsír, 11 g egyszeresen telítetlen zsír), 57 mg koleszterin, 1243 mg nátrium, 98 g szénhidrát, 7 g rost, 10 g cukor, 31 g fehérje.

---

Mango Salsa

Hozzávalók

• 1 nagy mangó, magot vetve, hámozva és aprítva (1-1 / 2 csésze)
• 2 halapeno vagy serrano chile paprika, beoltva és finoman aprítva (3 evőkanál)
• 2 evőkanál csipkézett friss koriander
• 1 evőkanál citrom- vagy lime juice

Útvonal

• 1. lépés

  Egy kis tálban keverje össze a mangó, a jalapeno vagy a serrano chili paprikát, a friss koriander és a citrom- vagy limelevet. Helyezze egy tárolóedénybe és legfeljebb 2 napig hűtőszekrényben tárolja.