Grillezett basszus eper salsa jobb otthonok és kertek

Tartalomjegyzék:

Hozzávalók

4 4 uncia friss vagy fagyasztott tengeri sügér vagy laposhal steak, 1 hüvelyk vastag
1 kis mész
¼ teáskanál só
¼ teáskanál cayenne paprika
1 csésze apróra vágott friss eper
¼ csésze finoman apróra vágott, magot tartalmazó friss poblano chili paprika (egy kicsi 1/2) *
2 evőkanál csipkézett friss koriander
½ teáskanál köménymag, pirított **
⅛ teáskanál só

Útvonal

1. lépés
Olvassza a halat fagyasztva. Öblítse ki a halakat; szárazra papírtörölközővel. Finomra aprítsuk a mészhéjat. Hámozza le, vágja le és darabolja a mészt; félretesz, mellőz. Egy kis tálban egyesítse a mészhéjat, az 1/4 teáskanál sót és a cayenne-borsot. Megszórjuk egyenletesen az egyes halszeletek mindkét oldalán; dörzsölje be ujjaival.
2. lépés
Rendezzen közepes meleg szenet egy csepegtető edény körül. Tesztelje közepes hőmérsékleten az edény felett. Helyezze a halakat az olajozott rácstartóra csepegtető serpenyő felett. Fedjük le és süssük 7–9 percig 1/2 hüvelyk vastagságig, vagy amíg a halak villával tesztelve egyszerűen ki nem pehelyzik, óvatosan fordítva félig a grillezési idő fele.
3. lépés
Eközben egy közepes tálban összekeverjük apróra vágott mész, eper, chili paprika, koriander, köménymag és az 1/8 teáskanál só keverékét. Tálaljuk grillezett hallal. 4 adagot készít.

**

A köménymag pirításához kis serpenyőben közepes lángon melegítsük a köménymagokat illatáig, alkalmanként rázva a serpenyőt.

*

Mivel a chili paprika illékony olajokat tartalmaz, amelyek éghetik a bőrt és a szemét, kerülje a velük való közvetlen érintkezést, amennyire csak lehetséges. A chili paprikával végzett munka során viseljen műanyag vagy gumi kesztyűt. Ha csupasz kezével megérinti a paprikát, alaposan mossa le a kezét és a körmét szappannal és meleg vízzel.