Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Olvassza a halat fagyasztva. Öblítse ki a halakat; szárazra papírtörölközővel. Félretesz, mellőz. Egy kis serpenyőben főzze meg a zöld hagymát és a fokhagymát a 2 evőkanál forró olajában 1-2 percig, vagy amíg a hagyma lágy és a fokhagyma illatos. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről. Összeomlik a sáfrányszálakat az olajkeverékbe; keverjük. Távolítsa el a tűzről és hagyja állni, hogy felfrissítse a sáfrányt.
-
Időközben vágj egy vékony szelet minden narancs és a citrom egyik végéből, hogy a gyümölcsök vízszintesen üljenek. Vágódeszkán dolgozva vágja le a gyümölcs tetejét, hogy eltávolítsa a héját és a héj fehér részét. Ha egy tál fölött dolgozik a gyümölcslevek felvétele céljából, távolítsa el a szakaszokat a gyümölcs közepébe vágva az egyik szakasz és a membrán között; vágja le az egyes szakaszok másik oldalát a membrán mellett, hogy felszabadítsa a részt. Távolítsa el a magokat.
-
Adjunk sáfrányolajat a tálba gyümölcsrészekkel és gyümölcslevekkel. Keverje hozzá a menta, 1/4 teáskanál sót és 1/4 teáskanál borsot.
-
A kardhal steakek mindkét oldalát enyhén megmossa további olívaolajjal; megszórjuk a maradék 1/4 teáskanál sóval és a fennmaradó 1/4 teáskanál borssal. Faszén vagy gázrács esetén a halakat a fedett grill tartóján közvetlenül közepes lángon forraljuk 8–12 percig, vagy csak addig, amíg a villával tesztelték a halak, és a sütés idejének fele felé fordulva. Finoman keverje össze a gyümölcs-menta keveréket az egyesítéshez; kanál hal felett. Azonnal tálaljuk.
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 281 kalória, (3 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 10 g egyszeresen telítetlen zsír), 72 mg koleszterin, 387 mg nátrium, 12 g szénhidrát, 3 g rost, 7 g cukor, 24 g fehérje.
