Tartalomjegyzék:
A nyári tűzőkapocs minden formája - barna, sárga, Dijon - különféle mustárnövények vetőmagjából készül. Nem számít, milyen típusú anyagot használ, kap egy adag kedvező előnyöket: A mustár gazdag szelénben, amely kulcsszerepet játszik a pajzsmirigy működésében, és a magnéziumban, amely kulcsfontosságú a csontok egészségéhez és az energiához.
Sókrém: Válasszon egy mustárt, melynek adagja legfeljebb 100 mg nátriumot tartalmaz (Dijon esetében 130).
Jobb együtt
Az egészség fokozása érdekében kanálnyi mustárt - a magvakat, a szórást vagy a port - adjunk hozzá a brokkoli, a karfiol és a káposzta ételekhez. A mustár myrosinase-t tartalmaz, egy enzimet, amely aktiválja a rák elleni küzdelem vegyületét ezekben a zöldségekben.
Remek alkalom
A legtöbb sárga mustár ragyogó árnyalatát a hozzáadott kurkuma adja, amely fűszer erős gyulladásgátló tulajdonságairól ismert. A tanulmányok azt mutatják, hogy a kurkuminnak nevezett kurkuma nevű vegyület védelmet nyújthat az Alzheimer-kór, az ízületi gyulladás és a rák ellen.
Kitörni a zsemleből
Teáskanálnál kevesebb, mint 5 kalória mellett a mustár alacsony kalciumtartalmú módja annak, hogy a szokásos ételeket ho-hum-ról finomságra vigyék. Próbálja ki ezeket a csavarokat:
Indítson cserepótló mustárt a majoné felére tonhal- és burgonya-salátákban, használjon 1 evőkanálot. méz mustár a kukoricán a kukoricán, vaj helyett, vagy főtt sült burgonya egy darab teljes kiőrlésű mustárral és egy savanyú tejföllel.
Saláták felfűtése Adjon lendületet az alapvető szőlőkrémnek, ha 1 evőkanálra keverjük össze. Dijon mustár, 3–4 csésze olívaolaj és 1–4 csésze ecet (kb. 10 adag). A főzés előtt helyezzen újra egy kéregből készült csirkét vagy steak mustárral. Az elterjedés egy ízletes kéregből áll, amely a leveben lezárul, így a hús extra nedves marad.
FORRÁSOK: David Grotto, RD, a legjobb dolgok, amit eszik , szerzője . Elizabeth Jeffery, Ph.D., az illinoisi egyetem táplálkozási farmakológiai professzora. Barry Ievenson, a Nemzeti Mustármúzeum alapítója.
