Hogyan lehet főzni egy egész csirkét jobb otthonok és kertek

Tippek egy egész csirke főzéséhez

Szeretné megtanulni, hogyan kell sütni egy ilyen gyönyörű csirkét? Könnyű, ha követi ezeket a lépéseket.

Töltse le hasznos tippeinket arról, hogy mennyi ideig kell főzni a csirkét és hogyan kell darabolni a csirkét. Hogyan készítsünk egy egész csirkét?

Időnként a csirke zúzát vagy más belső szervet töltik be a csirke üregébe; főzés előtt távolítsa el ezt a csomagot.
A csirkét főzés előtt nem kell mosni, de szükség esetén öblítheti. Ha igen, ne felejtse el alaposan kiszárítani a csirkét belülről és kívül.
Fedés nélkül hűtse le egy éjszakán át a hűtőszekrényben, hogy a csirke a pörkölés előtt teljesen megszáradjon. Ez segít a csirkének ropogós és barnavá válni, amikor sütjük.

Alapvető csirkeinformációk

Ezt a csirkét rozmaringgal és fokhagyma fűszeres burgonyával sütöttük, hogy a hús ízét felszívjuk.

Hogyan fűszerezhetjük és csirkéket

Melegítse elő a sütőt 475 ° F-ra, vagy az a hőmérséklet, amelyet a csirke receptje megmutat.
Amíg a sütő melegszik, fejezze be a csirke előkészítését. Válassza le a bőrt oly módon, hogy ujjait a bőr és a mellhús között finoman finoman futtatja (ne aggódjon túl sokat, ha megtöri a bőrt). Ez elősegíti a bőr ropogósodását.
A csirkét kefével olívaolajjal vagy vajjal megsózzuk, sóval, borssal, a kívánt gyógynövényekkel és fűszerekkel ízesítjük. A csirkét gyógynövényekkel vagy zöldségekkel is töltheti.
Csatlakoztassa a csirkét konyhai húrral. Ez a "rácsosítás" az egész csirkét kompaktabbá teszi, hogy egyenletesen főzhessen. A 8-as ábra szerint hurkoljon a dobozt körül, és húzza be a lábait, a szárnyokat a csirkemell alá szorítva. Húzzon egy hosszú darab konyhai húrot a dobpálcák körül egy 8-as ábra szerint, szorosan húzza fel a húrot a combok és a mellek köré, és a nyakat kösse.

Most, hogy tudja, hogyan kell főzni a csirkét, kísérletezzen a különféle ízkombinációkkal. Megtöltöttük ezt a csirkét citrom ékekkel és gyógynövények keverékével, hogy belsejében és kívül is nagy aromát kapjunk.

Hogyan lehet egy egész csirkét sütni

Helyezze a csirkét egy sütő serpenyőbe, mell felfelé. A legjobb eredmény elérése érdekében használjon sekély serpenyőt, mivel a mély serpenyők csapdába ejtik a gőzt, és csirkévé válnak.
Dobd el a választott zöldségeket vajjal, és tedd a serpenyőbe a csirke körül.
Helyezze a csirkét (a sütő serpenyőbe) az előmelegített sütőbe. A főzési idő a csirke tömegétől függ. 2-1 / 2 - 3 font: Pörkölt 1 - 1-1 / 4 órát 3 - 3-1 / 2 font: Pörkölt 1 - 1/4 - 1 - 1/2 órát 3 - 1/2 - 4 font: Sült 1-1 / 4 - 1-3 / 4 óra 4-1 / 2 - 5 font: Sült 1-1 / 2 - 2 óra
Folytassuk a csirke sütését mindaddig, amíg a gyümölcslevek kifogynak, a csirke már nem rózsaszínű, és a dobpocka könnyen mozog a foglalatban. Ezután vegye ki a sült csirkét a sütőből. A belső hőmérsékletnek - húsmérőnek a comb vastagabb részébe történő behelyezésével mérve (a hőmérő nem érinti a csontot) - 180 ° F-nak kell lennie.
Fedjük le és hagyjuk állni legalább 5 percig, amíg a gyümölcslevek integrálódnak. Helyezze a csirkét és a zöldségeket a tálba.

Csirke főzési táblázatok

Hogyan faraghatunk egy csirkét?

Ne ijedjen meg egy csirke faragásának gondolata. Egyszerűen kövesse ezeket a lépéseket egy tökéletesen elosztott madárhoz.

Sütés után kövesse az alábbi tippeket egy egész csirke faragásához:

1. Távolítsa el a lábakat Ha a csirkét erősen tartja egy villával, éles késsel vágja át a lábcsuklót, és távolítsa el a lábát a testből. Ismételje meg a másik lábával.

2. Vágja le a mellét Forgassa el a késpengét oldalra, és vízszintesen vágja be a mell felére, amíg meg nem üt a mellkasra. Ismételje meg a másik mell felét.

3. Ossza el a mellot. Húzza le minden emlőn, és ossza meg adagoló méretű szeletekre. Vágást is végezhet közvetlenül a mellkas mellett, hogy eltávolítsa a mell felét, és egy darabban tartsa.

4. Fogja meg a szárnyokat Vágja le a szárnyak hegyét egy éles késsel, majd vágja le a szárny darabokat a madár testétől.

5. Vágja fel két lábát Vágja át a dob és a comb közötti hézagot, hogy elválaszthassa a kettőt. Ismételje meg a másik lábával. Hogyan készítsünk csirkemellre

Hogyan készítsünk levest

Hogyan készítsünk egész csirkét részben

Tanulja meg a csirke minden egyes részének főzésének alapjait.

Egyes receptek szerint az egész csirkét darabokra kell darabolni és / vagy csirkét csontozni főzés előtt. Ismerje meg a csirke egyes részeinek főzésének legjobb módjait.

Mell: A mell a madár legteljesebb része - egy egész csirkének két mell van, az egyik a borda ketrecének mindkét oldalán. Sokan jobban kedvelik a lézettséget és az enyhe ízt, mint a többi rész. A fehér hús ugyanakkor hajlamosabb a kiszáradásra és a hús megszilárdulására. A bőrrel ellátott, csontos melleket a legjobb pörkölt vagy sütni, míg a bőr nélküli, csontozatlan melleket gyorsan fel lehet főzni magas hőmérsékleten - grillezve, keverve sütve vagy serpenyőben sütve. Hogyan főzzük a csirkemell

Comb: A két csirke comb, a madár farok végén, sötét hús nagy daganatait tartalmazza - nedves, gyengéd tulajdonságairól ismert. A bőr nélküli, csont nélküli combok ugyanúgy főzhetők, mint a bőr nélküli, csont nélküli mellek - grillezett vagy rántva. Mivel a sötét hús nem kiszárad olyan könnyen, mint a fehér hús, a csirkecombok szintén jó jelöltek hosszabb főzési módszerekhez, például sütéshez vagy pároláshoz. Csirke grillezése Hogyan csirke pirítós

Dobpálca: Dobpálcák alkotják a csirkecombok alsó részét, és sötét húsgolyóba vannak beágyazva. A dobosok finom sült, mélysült déli stílusú, sütőben sült vagy grillezett. A héj és a sötét hús ellenáll a grill nagy hevésének, anélkül, hogy kiszáradna. Hogyan süssük a csirkecombokat és a negyedeket Mennyi ideig sütjük a csirkét

Szárny: A bordák felső részén (a mell közelében) lévő két csirkeszárnynak nincs sok húsa, de mi van sötét húsban, és gyengéd. A szárnyak leggyorsabban magas hőmérsékleten főzhetők - grillezett, rántott, pörkölt vagy rántva -, hogy a bőr ropogós legyen. Hogyan készítsünk sült csirkét Hogyan készítsünk sült csirkét