Hogyan készítsünk ropogós vacsora tekercset jobb otthonok és kertek

Tartalomjegyzék:

Prep: 40 perc. Emelkedés: 45 perc. + 5 perc Sütés: 25 perc. Sütő: 400 fok F

Teszi: 14 tekercs

Ezek a tekercsek a sütőben lévő forró víz serpenyőjéből ropognak, amely a sütés során gőzt hoz létre.

Hozzávalók

1 evőkanál aktív száraz élesztő

2 csésze meleg víz (105 fok - 115 fok)

1 evőkanál cukor

1-1 / 4 teáskanál só

5-1 / 4 - 5-3 / 4 csésze általános célú liszt

Olivaolaj

Sárga kukoricadara

Durva só (opcionális)

1. Egy nagy tálban oldja fel az élesztőt a meleg vízben. Keverje hozzá a cukrot és a sót. Fakanállal keverje hozzá a lisztet, amennyit csak tud. Forduljon egy enyhén lisztezett felületre. Gyúrja be a fennmaradó lisztet annyira, hogy egy mérsékelten merev, egyenletes és elasztikus tésztát készítsen (összesen 6-8 perc). (Vagy készítsen tésztát állványkeverőben egy tésztahoroggal, alacsony sebességgel verve, amíg közepesen merev, sima tészta képződik.)

2. Enyhén borítsa be egy nagy tál olívaolajjal. A tésztát alakítsa golyóvá; Helyezze olajozott tálba. Forgassa egyszer a tésztát; fedje le egy tiszta konyhai törölközővel. Hagyja meleg helyen emelkedni, amíg dupla méretű (45-60 perc).

3. Üsse le a tésztát. Fordítsa meg a tésztát egy enyhén lisztezett táblára vagy felületre. Borító; hagyja pihenni 10 percig.

4. Kenje meg a nagyon nagy sütőlapot vagy két kisebb sütőlapot; megszórjuk erősen kukoricadara. A tésztát alakítsa 14 golyóvá. Helyezze a golyókat az elkészített sütőlapokra. Hagyja emelkedni 5 percig.

5. Helyezzen egy üres serpenyőt a nem fűtött sütő alján. Öntsön forró vizet a serpenyőbe 1 hüvelyk mélységig. Melegítse elő a sütőt 400 ° C-ra. A tekercset két vagy három helyre vágja le éles késsel. Ecsettel tekercset vízzel. Ha szükséges, meghintjük durva sóval. Helyezze a tekercseket a sütő második rackjára. Süssük 25-30 percig, vagy amíg ropogós és aranysárga lesz. Azonnal vegye le a tekercseket a sütőlap (ok) ról; kissé lehűtse egy dróttartón. Tálaljuk melegen.

Feltárt sütési titkok