Mexikói kukorica és csirke rakott jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 14, 5 uncia redukált nátriumtartalmú csirkeleves
• 1 csésze nyers hosszú szemű rizs
• 1 evőkanál növényi olaj
• ¼ csésze apróra vágott hagymát
• 2 gerezd fokhagyma, darált
• 2 csésze fagyasztott kukorica, felolvasztva
• 1 ½ csésze apróra vágott főtt csirkemell *
• 1 14, 5 uncia kockára vágott paradicsom, nem pácolt
• 1 csésze paradicsomszósz
• 1 csésze apróra vágott mexikói stílusú négy sajtkeverék (4 uncia)
• 1 evőkanál chili por
• Tejföl (opcionális)
• Friss koriander (opcionális)
• 2 zöld hagyma, vékonyra szeletelve (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Kenje meg a 2 kvartos rakott anyagot; félretesz, mellőz. Egy nagy serpenyőben keverje össze a levest és a rizst. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Forraljuk párolva, körülbelül 15 percig, vagy amíg a rizs gyengéd lesz.

• 2. lépés

  Eközben egy másik nagy serpenyőben melegítsük olajat közepes lángon. Adjunk hozzá hagymát és fokhagymát; főzzük, amíg a hagyma gyengéd lesz. Vegyük le a tűzről.

• 3. lépés

  Adjuk hozzá a kukoricát, az apróra vágott csirkét, a paradicsomot, a paradicsomszószt, az 1/2 csésze sajtot, a chili-port és a rizskeveréket a hagymakeverékhez; keverjük addig, amíg jól meg nem keverjük. Helyezze az előkészített rakottba. Megszórjuk a fennmaradó 1/2 csésze sajtot. Fedjük le fedve 20-25 percig, vagy amíg a sajt enyhén megbarnul, és az elegyet átmelegítjük. Ha szükséges, tejföllel, korianderrel és szeletelt zöld hagymával teteje.

*Tipp:

A csirkemell gyors főzéséhez egy nagy serpenyőben keverjen össze 8-9 uncia bőr nélküli, csontozatlan csirkemellet és 1 1/2 csésze vizet. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Pároljuk befedve 12–14 percig, vagy amíg a csirke már nem rózsaszínű (170 ° F). Csatlakoztassa jól. Hűtsük kissé. Két villával húzza szét a csirkét a darabolásba.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 524 kalória, (7 g telített zsír, 3 g többszörösen telítetlen zsír, 2 g egyszeresen telítetlen zsír), 70 mg koleszterin, 1099 mg nátrium, 66 g szénhidrát, 6 g rost, 8 g cukor, 32 g fehérje.