Osztriga rockefeller savanyú töltelék jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 2 10 uncia csomag fagyasztott apróra vágott spenótot, felolvasztva és jól leeresztve
• 4 szelet vastag szeletelt szalonnát, 1/4 hüvelykes szeletekre vágva
• 1 csésze finomra vágott mogyoróhagyma (8 közepes)
• 3 gerezd fokhagyma, darált
• ¼ csésze Pernod
• 2 teáskanál szárított cseresznyefa aprítva
• 10 csésze száraz kovász kenyérkockák *
• 2 csésze rágcsált osztriga (kb. 28 nagy), leürítve és durván aprítva (1 pint)
• ½ teáskanál kóser só
• ½ teáskanál őrölt fekete borsot
• 1 14, 5 uncia zöldséglevest vagy csirkelevest
• 2 evőkanál vaj, megolvasztva
• ¼ teáskanál palackozott paprika szósz
• ½ csésze finomra aprított parmezán sajt (2 uncia)
• Palackozott paprika szósz (választható)

Útvonal

• 1. lépés

  Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Kenje meg a háromnegyed téglalap alakú sütőedényt; félretesz, mellőz. Válassza ki a felesleges folyadékot a spenótból; félretesz, mellőz.

• 2. lépés

  Egy nagy serpenyőben főzzük a szalonnát közepes lángon, amíg ropogósá nem válik. Réselt kanállal távolítsa el a szalonnát és engedje le a papírtörülközőn, miközben 2 evőkanál csepegtetőt hagyjon serpenyőbe. Adjon hozzá mogyoróhagymát és fokhagymát a fenntartott cseppekhez. Főzzük 4–5 percig, vagy amíg a mogyoróhagyma gyengéd lesz. Óvatosan adjon hozzá Pernod-ot, keverés közben, hogy megkaparja a ropogós barna darabot. Keverje hozzá a spenótot és a cseresznyefalat.

• 3. lépés

  Egy nagy tálban keverje össze a szalonnát, a spenót keveréket, a kenyérkockákat, a kagylókat, a sót és a fekete borsot. Egy kis tálban keverje össze a levest, az olvasztott vajat és a 1/4 teáskanál forró paprikás mártást. Szitálja a húsleves keveréket kenyérkeverék felett, óvatosan dobja be, hogy megnedvesítse. Helyezze a keveréket az elkészített sütőedénybe.

• 4. lépés

  Sütjük, fedett, 30 percig. Meghintjük sajttal. Sült, fedetlen állapotban süsse még kb. 15 percig, vagy amíg át nem melegszik. Ha szükséges, tálaljon további forró paprikás mártással.

tippek

Nincs savanyúság? Helyettesítő országos kenyér. Nem szereti az osztrigakat? Ehelyett használjon negyedezett friss cremini gombát. Nem találja Chervil? Próbálja ki tárkonyot.

*

Száraz kenyérkockák készítéséhez melegítse elő a sütőt 300 ° F-ra. Vágja a friss kenyeret 1 / 2–1 hüvelykes kockákra. Ossza el a kenyérkockákat egy vagy két 15x10x1 hüvelykes sütőedényben. Süssük 10-20 percig, vagy amíg a kockák szárazak, kétszer keverve; menő. (A kockák továbbra is kiszáradnak és ropogók lesznek, miközben lehűlnek.) Vagy hagyja, hogy kenyérkockák lazán borítva álljanak szobahőmérsékleten 8–12 órán keresztül.

Előrelépni

Készítse elő a 3. lépésben leírtak szerint. Fedjük le fóliával és hűtsük le legfeljebb 24 órán keresztül. Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Sütjük, fedett, 40 percig. Meghintjük sajttal. Sült, fedetlen állapotban süsse még kb. 15 percig, vagy amíg át nem melegszik.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 281 kalória, (3 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 2 g egyszeresen telítetlen zsír), 23 mg koleszterin, 820 mg nátrium, 39 g szénhidrát, 3 g rost, 5 g cukor, 14 g fehérje.