Vörös lencse és sült zöldségsaláta jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 csésze kockára vágott cukkini (3/4 hüvelykes darab)
• 1 csésze kockára vágott sárga tök (3/4 hüvelykes darab)
• ½ csésze kockára vágott édes hagyma (1/2 hüvelykes darab)
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 ½ csésze vörös lencse, öblítve
• 2 evőkanál balzsamos vagy fehér balzsamos ecet
• 1 gerezd fokhagyma, darált
• ½ teáskanál só
• ¼ teáskanál frissen őrölt fekete borsot
• ⅓ csésze apróra vágott friss bazsalikommal
• ¼ csésze fűszeres vagy egyszerű morzsolt kecskesajt (1 uncia)

Útvonal

• 1. lépés

  Kombinálja a zöldségeket egy sekély sütő serpenyőben vagy zselés tekercs serpenyőben. Szitáljon 1 evőkanál olajjal; dobd, hogy enyhén bevonódjatok. Sült egy 425 fokos F fokozatú sütőben 15-20 percig, vagy amíg a zöldségek ropogósan gyengülnek, és az oldalakon egyszer keverés közben barnulni kezd. Eközben pároljuk a lencséket, amelyeket 4 csésze vízben fedünk egy közepes serpenyőben kb. 10 percig, vagy amíg meg nem éri. Engedje le a lencséket.

• 2. lépés

  Kombinálja a lencséket és a sült zöldségeket egy nagy tálba. Kombinálja a maradék 1 evőkanál olajat, ecetet, fokhagymát, sót és borsot; adjunk hozzá a lencsekeverékhez bazsalikommal és jól dobjuk el. Tálaljuk melegben vagy szobahőmérsékleten, morzsolt kecskesajttal meghintve. 6 adagot készít.

Táplálkozási tények

Adagonként: 200 kalória (1 g telített zsír, 4 mg koleszterin, 210 mg nátrium, 26 g szénhidrát, 2 g rost, 11 g fehérje).