Piros bőrű burgonya saláta jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 9 közepes vörös burgonya
• 12 szelet szalonna, ropogós főtt, lecsepegtetett és morzsolt (opcionális)
• ¾ csésze majonéz vagy salátaöntet
• 2 zeller, apróra vágva
• 1 apróra vágott paprika
• 4 zöld hagyma, apróra vágva
• ½ csésze sózott földimogyoró
• ½ csésze vastag földimogyoróvaj
• ¼ csésze friss cilantrot vágott fel
• ¼ csésze friss petrezselymet vágott fel
• 3-4 evőkanál almaecet

Útvonal

• 1. lépés

  Vágja a hámozatlan burgonyát kockákra. Egy fedett nagy serpenyőben főzzen burgonyát annyi forrásban lévő vízben, hogy körülbelül 15 percig takarja el, vagy éppen addig, amíg meg nem éri. Drain, és kissé lehűtse.

• 2. lépés

  Egy extra nagy tálban egyesítse a szalonnát (ha szükséges), majonézt, zellert, édes paprikát, zöld hagymát, földimogyorót, földimogyoróvajat, korianderét, petrezselymet és ecetet. Adjuk hozzá a burgonyát; óvatosan dobd össze. Fedjük le és hűtsük 4–24 órán keresztül. 12 adagot készít.

Táplálkozási tények

Adagonként: 311 kalória, (3 g telített zsír, 8 mg koleszterin, 175 mg nátrium, 30 g szénhidrát, 2 g rost, 7 g fehérje.