Sáfrány pelyhe grillezett zöldségekkel jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 csésze jázmin, basmati vagy vad pekándió hosszú szemű rizs
• 1 14, 5 uncia doboz zöldségleves
• ¼ csésze víz
• ⅛ teáskanál sáfrányszálak vagy köszörült sáfrány *
• 2 evőkanál olívaolaj
• ½ teáskanál palackozott darált fokhagyma
• 1 piros paprika, magot és negyedeket tenni
• 1 nagy cukkini, hosszirányban felére csökkentve
• 1 padlizsán, 1/2 hüvelyk vastag szeletelve
• 1 uncia herbed fél lágy kecskesajt (chevre), összeomlik
• 2 evőkanál durva apróra vágott mogyoró vagy pekándió, pirított

Útvonal

• 1. lépés

  Egy nagy serpenyőben keverje össze a rizst, a zöldséglevest, a vizet és a sáfrányt. Forrásig melegítjük; csökkentse a hőt. Lasson főzve, körülbelül 15 percig, vagy amíg a rizs gyengéd és a folyadék felszívódik; tartsd melegen.

• 2. lépés

  Közben egy kis tálban keverje össze az olajat és a fokhagymát; kefével paprika, cukkini és padlizsán. Grillezzen zöldségeket a fedetlen grill enyhén zsírtartó állványán közvetlenül közepes lángon körülbelül 10 percig, vagy amíg meg nem éri, egyszer forgatva. Ízesítsük sóval és borssal.

• 3. lépés

  Tegye át a zöldségeket a darabolódeszkára; kissé lehűlni. Vágjuk zöldségeket harapás méretű darabokra; keverje meg főtt rizsre. Tetejére kecskesajt és diófélék. 4 adagot készít.

*

A sáfrányt 1/4 teáskanál kurkuma helyettesítheti.

Tálalási javaslat:

Indítson szabadtéri ünnepeket a spanyol stílusú pillérrel, tapas-stílusú előételekkel, beleértve az olajbogyót, a grillezett zöldségeket és a kocka pikáns sajtot.

Táplálkozási tények

Adagonként: 333 kalória, (2 g telített zsír, 7 mg koleszterin, 443 mg nátrium, 48 g szénhidrát, 5 g rost, 9 g fehérje).