Spagetti karfiol, kapribogyó és citrom | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 4 evőkanál olívaolaj
• ½ csésze lágy kenyér morzsákat
• 3 gerezd fokhagyma, darált
• ½ csésze reszelt parmezán sajt
• 1 teáskanál finoman apróra vágott citromhéjat
• ½ csésze apróra vágott hagyma (1 közepes)
• ½ teáskanál só
• 1 teáskanál felfrissített friss kakukkfű vagy 1/2 teáskanál szárított kakukkfű, zúzott
• 1 1, 5 font fejű karfiol, 1 hüvelykes virágcserébe vágva (5–6 csésze)
• 3 csésze redukált nátrium-csirkeleves
• 2 evőkanál kapribogyót átöblítjük és leengedjük
• ⅓ csésze citromlé
• ¼ teáskanál őrölt fekete bors
• 1 font szárított spagetti
• Friss kakukkfű vagy friss kakukkfű gallyak (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Forraljon egy 5-6 kv-os sós vizet. Nagy serpenyőben melegítsen 2 evőkanál olajat közepes-alacsony hőn. Adjon hozzá kenyér morzsákat forró olajhoz; kb. 3 percig főzzük, vagy amíg a morzsák ropogók és aranybarna, gyakran keverjük (csökkentsük a hőt és folyamatosan keverjük, ha a kenyér morzsája túl sötét lesz). Keverje hozzá 1 darab szeletelt darált fokhagymát; főzzük és keverjük addig, amíg a fokhagyma illatos nem lesz. Helyezze a keveréket egy kis tálba. Keverje hozzá 1/4 csésze parmezán sajtot és a citromhéjat; félretesz, mellőz.

• 2. lépés

  Ugyanazon nagy serpenyőben melegítse a fennmaradó 2 evőkanál olajat közepes-magas hőn. Adj hozzá hagymát és sót; kb. 3 percig főzzük, vagy amíg a hagyma gyengéd, alkalmanként keverve. Keverje hozzá az 1 teáskanál kakukkfűt és a maradék 2 gerezd fokhagymát; főzzük és keverjük 30 másodpercig. Adj hozzá karfiolot, húslevest és kapribogyót; fedjük le és főzzük kb. 10 percig, vagy amíg a karfiol gyengéd lesz. Keverje hozzá a citromlevet és a borsot.

• 3. lépés

  Közben a nagy edényben főzzen spagetteket a csomagolás utasításai szerint, kivéve, ha 2 percig kevesebbet főz, mint a csomagoláson megadott idő. Csatlakoztassa a spagetti és térjen vissza a nagy edénybe.

• 4. lépés

  Adjunk hozzá karfiolkeveréket a spagettihez. Főzzen kb. 5 percig, vagy amíg a spagetti al dente nem lesz. Ossza el a spagetti keveréket hat sekély tálaló tál között. Meghintjük a kenyér morzsával és a fennmaradó 1/4 csésze parmezán sajttal. Kívánság szerint díszítsen további megpréselt friss kakukkfű vagy kakukkfű ágakat.

Táplálkozási tények

Adagonként: 442 kalória, (3 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 7 g egyszeresen telítetlen zsír), 6 mg koleszterin, 707 mg nátrium, 67 g szénhidrát, 5 g rost, 5 g cukor, 16 g fehérje.