Fűszeres szilvapite jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

1 Recept Piecrust
10 nagy sötét szilva, kivágva és negyedekre vágva (3–3 1/2 font)
¾ csésze csomagolt barna cukor
¼ csésze kukoricakeményítő
2 evőkanál apróra vágott kandírozott gyömbért
2 teáskanál finoman apróra vágott narancshéjat
1 teáskanál őrölt fahéj
½ teáskanál só
¼ teáskanál őrölt szerecsendió
¼ teáskanál őrölt szegfűszeg
1 evőkanál vaníliabab paszta vagy tiszta vanília kivonat
1 evőkanál cukor
1 evőkanál kukoricakeményítő
1 tojás
¼ csésze durva cukor

Útvonal

1. lépés
Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Készítse elő Piecrustot. Ossza fel a tésztát felére; formázza felét golyókká. Tekerje be és hűtse le 30 percig.
2. lépés
Szilva feltöltéséhez egy 5-6 kvartes holland sütőben egyesítse a szilvát 1/2 csésze vízzel. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Pároljuk, fedett, 3 percig. Vegyük le a tűzről; jól lefolyik. Tegye vissza a szilvát a holland sütőbe. Egy kis tálban keverje össze a barna cukrot, a kukoricakeményítőt, a kandírozott gyömbért, a narancshéjat, a fahéjat, a sót, a szerecsendiót és a szegfűszegét; adjuk hozzá a szilvafélékhez a holland sütőben. Adj hozzá vanília. Finoman dobd össze, hogy kombinálják.
3. lépés
Az alsó kéreghez egy enyhén lisztelt felületre kezet használva enyhén simítsa ki az egyik tésztagolyót. Tekercselje a tésztát a közepétől a széleig egy 12 hüvelyk átmérőjű, körülbelül 1/8 hüvelyk vastag körbe. Helyezze át egy 9 hüvelykes mély edénytányérra nyújtás nélkül. Vágja le a tésztát 1/2 hüvelykre a pitelemez széle felett. Egy kis tálban keverjük össze a cukrot és az 1 evőkanálot. kukoricakeményítő; megszórjuk a tésztára. Fedjük le műanyag csomagolással és hűtőszekrényben.
4. lépés
A felső kéreg eléréséhez görgessen a maradék golyót 12 hüvelyk átmérőjű körbe vagy egy nagy téglalapba. Rácsos hengerrel gördítheti át a tésztát. Távolítsa el az alsó héjat a hűtőszekrényből; kanál töltelékben. Fedjük le rácsos kéreggel; vágja le a széleket. Krimpeljen vagy díszítse a széleket, ahogy szeretné. Keverje össze a tojást és az 1 evőkanálot. víz; kefe a felső kéreg. Megszórjuk durva cukorral.
5. lépés
Helyezzen egy fóliával bélelt sütőlapot a sütőbe a pite alatt lévő racklécbe. Süssük a tortát 1-1 / 2 - 1 3/4 órán keresztül, amíg a töltelék vastag és pezsgő, a héja pedig aranybarna. (Ha 1 óra elteltével a kéreg már aranyszínű, óvatosan fedje le alumíniumfóliával a fennmaradó sütési időtartamra.) Hűtsük le dróttartóra.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 421 kalória, (12 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 5 g egyszeresen telítetlen zsír), 67 mg koleszterin, 364 mg nátrium, 59 g szénhidrát, 3 g rost, 34 g cukor, 4 g fehérje.

Tésztahéj

Hozzávalók

2 csésze hideg általános célú liszt
1 csésze sózott vaj, apróra vágva és a fagyasztóban kb. 10 percig hűtve
1 evőkanál cukor
1 teáskanál só
½ csésze jeges vizet (vagy 1/4 csésze jeges vizet és 1/4 csésze hűtött vodkát)
1 teáskanál citromlé

Útvonal

1. lépés
A késtartóval felszerelt élelmiszer-feldolgozó edénybe dobja össze az univerzális lisztet, vajat, cukrot és sót, amíg a keverék durva kukoricadara-ra emlékeztet. Egy kis tálban habverje fel jéghideg vizet (vagy 1/4 csésze minden vodkát és vizet) és citromlevet. Lassan adjuk hozzá a lisztkeverékhez, addig pulzálva, amíg a tészta nem jön össze. Szorítson egy kis darab tésztát a hüvelykujja és az mutatóujja között, hogy megbizonyosodjon arról, hogy alakja megmarad-e. Kövesse a pite receptjét a tészta megosztásához és hűtéséhez. * Az alkohol kevesebb glutént (a lisztben található fehérjét, amely kemény tésztát hozhat létre), mint a víz, tehát a félíz íztelen vodka használata finom, könnyen gördíthető tésztát és extra pelyhes héját eredményez.