Vietnami szendvicsek jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 font extra kemény tofu vagy négy bőr nélküli, csont nélküli csirkemell fél, vékony szeletre szeletelve (összesen kb. 1/4 font)
• ¾ csésze lime juice
• 3 mogyoróhagyma, hámozva és darabolva
• 1 2 hüvelykes darab friss gyömbérgyökér, hámozva és feldarabolva
• 2 fokhagyma
• 3 evőkanál halszósz
• 3 evőkanál szójaszósz
• 4 baguette stílusú francia kenyér kenyér vagy szendvics tekercs
• ¼ csésze vaj, lágyítva
• 2 friss jalapeño paprika, vékonyra szeletelve * (opcionális)
• 1 vöröshagyma, vékonyra szeletelve (opcionális)
• ¾ csésze koriander gallyak

Útvonal

• 1. lépés

  Egy sütőedénybe helyezzük tofu. Helyezzen egy második ételt a tofu tetejére, és súlyozjon le két vagy három kannával az edényt. Hűtsük le 2 órán keresztül; engedje le a folyadékot.

• 2. lépés

  A pácoláshoz keverõgépben vagy kis élelmiszer-feldolgozóban kombináljon lime juice, mogyoróhagyma, gingerroot és fokhagyma. Fedjük le és keverjük össze vagy dolgozzuk fel, amíg laza paszta képződik. Tegyük egy tálba. Adjunk hozzá halszószot és szójaszószt, keverés közben keverjük össze. Tegye félre a pác felét a dinnye és az uborka saláta számára. A maradék páchoz adjunk hozzá préselt tofu vagy csirkét. Fedjük le és hűtsük legalább 1 órán át.

• 3. lépés

  A faszén grillezéséhez grillezzen a tofu-t egy fedetlen grill tartóján közvetlenül közepes szén felett 1-2 percig vagy addig, amíg át nem melegszik. (Vagy süsse a csirkét 12–15 percig, vagy amíg a csirke már nem rózsaszínű (170 ° F), a grillezés félig fordulva.)

• 4. lépés

  Osszuk kenyeret hosszirányban; szórja meg a vágott oldalakat vajjal. Felső kenyér fenék pácolt sárgarépa és tofu. Ha szükséges, adjon hozzá jalapeño paprikát és hagymát. Tetején koriander és kenyér tetejével. Tálaljuk dinnye és uborka saláta.

*Tipp:

Mivel a chili paprika illékony olajokat tartalmaz, amelyek éghetik a bőrt és a szemét, kerülje a velük való közvetlen érintkezést, amennyire csak lehetséges. A chili paprikával végzett munka során viseljen műanyag vagy gumi kesztyűt. Ha csupasz kezével megérinti a paprikát, alaposan mossa le a kezét és a körmét szappannal és meleg vízzel.

Táplálkozási tények

Adagonként: 588 kalória, (4 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 5 g egyszeresen telítetlen zsír), 15 mg koleszterin, 1964 mg nátrium, 105 g szénhidrát, 6 g rost, 21 g cukor, 24 g fehérje.

---

Dinnye és uborka saláta

Hozzávalók

• 4 csésze válogatott dinnye, például görögdinnye, mézesharmat dinnye és / vagy sárgadinnye, 1 hüvelykes kockákra vágva
• 1 kis uborka, beoltva és 1 hüvelykes kockákra vágva
• Friss bazsalikom
• 2 evőkanál apróra vágott, szárazon pörkölt földimogyorót
• 3 evőkanál lime juice (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Egy nagy tálban egyesítse a fenntartott pácot, a dinnyét, az uborkát és néhány apróra vágott friss bazsalikomot. Fedjük le és hűtsük le 1 órán át. Tálalás előtt adjunk hozzá földimogyorót és kívánt esetben lime juice-t.

---

Pácolt sárgarépa

Hozzávalók

• 1 csésze apróra vágott sárgarépa (2 közepes)
• ½ csésze cukor
• ½ csésze fehér ecetet
• ½ teáskanál só

Útvonal

• 1. lépés

  Helyezze a sárgarépát egy tiszta edénybe szorosan illeszkedő fedéllel. Egy kis serpenyőben keverjük össze a cukrot, az ecetet és a sót. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Lasson, fedetlen körülbelül 5 percig, vagy amíg a cukor feloldódik. Hűtsük le 10 percig; öntsük a sárgarépát üvegedénybe. Hűtsük le, fedjük le és hűtsük legalább 2 órán át.