10 szezonális termék enni (finoman!) Ezen a télen jobb otthonok és kertek

Válasszon: Cékla, levélzölddel, hozzákapcsolva vagy levágva, még mindig rögzítve a gyökérszárral. Sima legyen, színtelen és sötét színű.

Tárolja: Mosogatás nélkül, hűtőszekrényben legfeljebb két hétig.

Vágás: alaposan mossa le a répa szennyeződését és szemét. Forraljuk vagy pörköltük a répakat, majd főzés után óvatosan távolítsuk el a bőrt egy fogókéssel. Használjon kesztyűt vagy papírtörlőt, hogy megakadályozza a foltot a kezén, és készítse elő a vágófelületét, hogy a répalé ne foltozza a vágódeszkát vagy az asztallapot.

Cékla- és narancs spenót saláta

Sült cékla, ecetes retek, ropogós pumpernickel krutonnal és baba spenóttal feltöltött friss narancs friss és ízletes téli salátát eredményez.

2. Póréhagyma

Válasszon: Szilárd, egyenes póréhagyma mély zöld felsőkkel. Kerülje a sárga, karcsú vagy vékony póréhagymát.

Tárolja: Mosatlan póréhagyma hűtőszekrényben 1-2 hétig, vagy fagyasztva, mosva, szárítva és szeletelt póréhagyma a fagyasztóban legfeljebb 6 hónapig.

Vágás: Szeletelt póréhagymához csak a fehér és a halványzöld részt használja. Távolítsa el a gyökérvéget, szeletelje hosszirányban, majd szeletelje keresztben félholdra. Töltsön meg egy tál hideg vízzel, helyezze a apróra vágott póréhagymat a vízbe, és erőteljesen kavarja. Hagyja, hogy a tál zavartalanul maradjon, néhány percig, így a homokos üledék az aljára süllyed. Távolítsa el a póréhagymát egy réselt kanállal a papírtörlőkre a lefolyáshoz.

Francia hagyma és póréhagyma leves

Gazdag, kiadós húsleves; ropogós kenyér; A gooey sajttal ez a tál francia hagyma és póréhagyma leves tiszta kényelmi ételeket teremt.

3. Brokkoli

Válasszon: Világos zöld, kompakt fejjel, sárgás vagy barnulás nélkül. A szárnak erősnek kell lennie, de nem fás.

Tárolja: Mosatlan brokkoli hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig.

Vágás: A szár barnult vagy fás részeit dobja el. Vágjuk le a szárot a fejről. A szár használatához hámozza le és szeletelje kerekre. Vágja le a fejét virágcsokrokba, akár kicsi, akár nagy, tetszés szerint.

Sült brokkoli

A citrommal és a parmezánnal megsütött sült brokkoli diófélék, ropogós és nagyon addiktív. Egy harapás, és soha többé nem gőzölné meg!

4. Sárgarépa

Válasszon: Szilárd, fényes és repedezetlen sárgarépa, ideális esetben a hozzá tartozó zöldekkel a legjobb íz elérése érdekében.

Tárolja: Hégen nem tárolva 2-3 napig, vagy hosszabb tárolás céljából, helyezze a vágott sárgarépát hideg vízbe merítve a hűtőszekrénybe 2-3 hétig. Cserélje ki a vizet, ha zavaros lesz.

Vágás: Vágja le a gyökérvégét, és hámozza meg növényi hámozóval vagy vágókéssel. Kerekre vagy botokra vágjuk.

Sült sárgarépa Miso vajjal

Miso vajjal sült sárgarépa karamellizált, gyengéd és umámban gazdag.

Friss, egyszerű saláták

5. Celriac (zeller gyökér)

Válasszon: Merev zellergyökér, amely méretét tekintve nehéznek érzi magát, a lehető legkevesebb gombbal és lágy foltok nélkül.

Tárolja: Mossa le a hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig.

Vágás: Vágja le a végeket és a gombokat. Helyezze a sík végét a vágódeszkára, és éles késsel vágja le a bőrt lefelé irányuló ütésekkel. Távolítsa el a bőrt és a foltokat. Szelet vagy kocka főzés előtt.

Zeller gyökér leves

Gazdag, krémes zeller gyökérleves, oltva olívaolajjal elárasztva, a tökéletes induló a következő vacsorához.

6. kelbimbó

Válasszon: Élénk zöld kelbimbó, amely méretének nehéz. Nem szabad sárgulni vagy barnulni.

Tárolja: Mosogatás nélkül, 1-2 hétig a hűtőszekrényben.

Vágás: Vágja le a végét, és távolítsa el a piszkos vagy laza leveleket. Mossuk hideg víz alatt, és főzzük sértetlenül, felére csökkentve vagy aprítva.

Sült kelbimbó, édeskömény és póréhagyma

Dobja a kelbimbókat, édesköményt és póréhagymát olívaolajjal, almaecettel és fűszerekkel; sütjük, amíg karamellizálódik. A csipetnyi fűszer és harapás javítja ezen kedvenc téli zöldségek ízét.

7. Butternut squash

Válasszon: Squash, amely méretétől kifogástalan, sima és nehéz.

Tárolás: Hűvös, száraz és sötét helyen, néhány hétig.

Vágás: Egy éles késsel vágja le mindkét végét. Hámozzon le egy növényi hámozóval vagy vágókéssel lefelé. Vágja le a hagyma végét, vágja fel felére, és vegye ki a magokat. Szeletelje át a tököt keresztirányban és kockázza meg.

Sült Butternut Squash és almás leves

A sima és krémes leves sült butternut tököt, almát és fűszereket töltik gyömbérkrémmel és almás chipsgel a kényelmes ételért.

Butternut Squash és Apple Risotto

Darab darab sült butternut tököt, pirított almát és sós pancettát adnak erre a krémes rizottóra, hogy tapadjon a bordádhoz egyedényes étkezéshez vagy elegáns első fogáshoz.

8. Kale

Válasszon: Szilárd kelkáposzta szilárd szárral és sötét, nem égett levelekkel, amelyek nem sárgulnak vagy elszíneződnek.

Tárolás: Tekerje be a nem mosott kelkáposztot papír törülközőbe, és legfeljebb egy hétig tárolja egy műanyag zacskóban a hűtőszekrényben.

Vágás: Távolítsa el a levél közepén futó szárot, mert kemény, rostos és nem tapadó. Ezután chiffonade a saláta leveleit.

Sült Butternut squash és kelkáposzta

Ezt a sült butternut tökfélét és kelkáposzta salátát szárított áfonya, ropogós prosciutto, borotvált parmezán és citrombor-borjúborjával töltik meg, amely csípős, sós, kissé édes és kielégítő harapást eredményez.

Kale Caesar saláta parmezán pirítós

Krémes öntet, ropogós kelkáposzta és ropogós parmezán pirítós = saláta tökéletesség.

9. Citrus

Válasszon: Merev citrusfélék, amelyek méretük miatt nehéznek érzik magukat, puha foltok vagy zúzódások nélkül.

Tárolja: szobahőmérsékleten három napig, majd legfeljebb két hétig hűtőszekrényben.

Vágás: Húzza le és enni a szeleteket. Vagy legfőbb saláta (a membránt eltávolító technika).

Citrus saláta metélőhagyma Vinaigrette

Ez az élénk citrus saláta, amelyet metélőhagyma-borjúbabával szitálnak, minden téli napot felvidít.

10. Körte

Válasszon: Szilárd, csiszolatlan körte lágy foltok nélkül. Az érett körte enyhe nyomást eredményez, de nem lágy vagy lágy.

Tárolja: szobahőmérsékleten, hogy érje magát két-három napig. Az érett körte legfeljebb egy hétig tárolható a hűtőszekrényben.

Vágás: A körte élvezhető bőrével vagy anélkül. Salátákhoz vágja le a szár végét, és hámozza meg a körtét. Vágja fel felére, és használjon egy kis kanállal vagy dinnye-ballerálással a magvak kihúzását és a szár eltávolítását. Helyezze lapos oldalával lefelé és szeletelje félholdokra.