Angyal shortcake 'n' citromkrém jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 ½ csésze tojásfehérje (10–12 nagy tojás)
• 1 ½ csésze szitált porcukor
• 1 csésze szitált sütemény liszt vagy szitált általános célú liszt
• 1 ½ teáskanál tejszín borkő
• 1 teáskanál vanília
• 1 csésze granulált cukor
• 4 csésze szeletelt eper
• Citromhéj szalagok (opcionális)
• ½ csésze tejszínhab
• ¼ csésze rostált porcukor
• ½ csésze alacsony zsírtartalmú citrom joghurt

Útvonal

• 1. lépés

  Hagyja, hogy a tojásfehérje szobahőmérsékleten álljon 30 percig. Szitáljuk össze a porcukor és a liszt háromszor. Egy extra nagy keverő edényben elektromos keverővel közepes sebességgel verje be a tojásfehérjét, a borkőkő tejszínét és a vaníliát, amíg lágy csúcsok képződnek (tiplik a göndör). Fokozatosan adjunk hozzá egyszerre 2 evőkanál granulált cukrot, és keverjük addig, amíg a merev csúcsok kialakulnak (a hegyek egyenesen állnak).

• 2. lépés

  Kézzel szitáljuk a lisztkeverék kb. Egynegyedét tojásfehérjére; óvatosan hajtsa be. Ismételje meg, a fennmaradó lisztkeverékben negyedeivel összehajtva.

• 3. lépés

  Öntsük a tésztát egy nem kopott 10 hüvelykes csőedénybe. Finoman vágja át a tésztát fémlapáttal, hogy eltávolítsa a légbuborékokat. Süsse a legalacsonyabb rack-on egy 350 fokos F sütőben 40-45 percig, vagy amíg aranybarna és a felső része vissza nem rug, amikor enyhén megérinti. Azonnal fordítsa meg a süteményt (hagyja serpenyőben). Hűtsük le teljesen.

• 4. lépés

  A citromkrém esetében hűtött keverőtálban verte az ostor tejszínt és a porcukorot, amíg lágy csúcsok nem alakulnak ki. Kézzel hajtsa be a joghurtot.

• 5. lépés

  Lazítsa meg a süteményt a serpenyőből keskeny spatulával, és óvatosan fordítsa meg a kiszolgáló tányérra. Tálaljuk szelet citromkrémmel és szeletelt eperrel. Díszítsük az egyes tálalásokat egy citromhéj göndörrel, ha szükséges. 12 adagot készít.

tippek

Legfeljebb 24 órával később készítsen és süssen tortát. Hűtsük le, majd vegyük ki a tortát a serpenyőből. Fedjük le és tároljuk szobahőmérsékleten. Legfeljebb 4 órával később készítse el a citromkrémet. Fedjük le és hűtsük le.