Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Egy nagy tálban egyesítsen 1/2 csésze lisztet, élesztőt és almáspite fűszert; félretesz, mellőz. Közepes serpenyőben melegítse és keverje meg a cukrot, az almaborot, a tejet, a vajat és a sót, amíg meleg (120 ° F - 130 ° F) és a vaj majdnem megolvad. Adjuk hozzá a lisztkeverékhez a tojás mellett. Vegyük be elektromos keverővel alacsony és közepes sebességgel 30 másodpercig, folyamatosan kaparva a tál oldalát. Beat nagy sebességgel 3 percig. Fakanállal keverje meg a maradék lisztet, amennyit csak tud.
-
Fordítsa ki a tésztát egy enyhén liszttel felületre. Gyúrja be a fennmaradó lisztet annyira, hogy egy közepesen lágy tésztát egyenletes és rugalmas (összesen 3–5 perc) készítsen. A tésztát alakítsa egy golyóvá. Helyezze egy enyhén zsírozott tálba, egyszer fordítva a zsírfelülethez; borító. Hagyja meleg helyen emelkedni, amíg dupla méretű (kb. 1 1/2 óra).
-
Lyukassza le a tésztát. Forduljon egy enyhén lisztezett felületre. Ossza fel a felét. Borító; hagyja pihenni 10 percig. Tegyen egy nagy sütőlapot viaszpapírral. Enyhén liszttel viaszolt papír; félretesz, mellőz.
-
Az egyes tésztákat tekercselje félig vastagságra. Vágjuk liszttel ellátott, 2/2 hüvelykes fánkvágóval, a darabolót a darabolók között lisztbe merítve. Tekerje újra, ha szükséges. Helyezze az előkészített sütőlapra. Fedjük le, és hagyjuk meleg helyen emelkedni, amíg nem lesz nagyon könnyű (45-60 perc). Fűtsön a fánkokat egyenként 2 vagy 3 mély, forró olajban (365 ° F) mintegy 1 percig mindkét oldalról, vagy amíg aranyban nem lesz, egyszer réselve kanállal forgatva. Drain a papír törülközőt. Ismételje meg a maradék fánkkal és a fánklyukakkal.
-
Mártsa be a lehűtött fánk tetejét a juharkrém-mázba, és hagyja állni, amíg be nem áll, vagy merítsen fahéjcukorban, hogy bevonódjon.
Juharkrém máz:
-
Egy kis tálban keverjük össze egymással 1 unzt. jar juharkrém (tejszínhabszirup) 1 teáskanál vízzel. Mikrokemence magas hőmérsékleten 30–60 másodpercig, vagy amíg a keverék üvegessé válik, egyszer keverve.
