Spárga málna - dijon mártással jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 font friss közepes spárga lándzsa
• 8 uncia cukorpaprika borsó
• 3 evőkanál málnaecet
• 1 evőkanál mézes mustár
• ¼ teáskanál frissen őrölt paprika
• kötőjel só
• ¼ csésze főzőolaj
• ¼ csésze olívaolaj
• Aprított vörös káposzta (opcionális)
• Friss málna (választható)

Útvonal

• 1. lépés

  Távolítsa el és dobja el a fás bázisokat a spárgaból. Ha szükséges, távolítsa el a tippeket és a húrokat a borsóból. Egy nagy mély serpenyőben forraljon fel 1 hüvelyk sózott vizet. Add a spárga; csökkentse a hőt. Lassan, fedetlenül, körülbelül 4 percig, vagy amíg ropogós nem. Fogók segítségével vigye a spárga egy nagy tálba jeges vizet, hogy gyorsan lehűljön. Adjunk hozzá cukorrágó borsót a pároló vízhez, és főzzük kb. 2 percig, vagy amíg ropogós lesz. Drain, és tegye át a tál jeges vizet.

• 2. lépés

  Eközben a szósz bemerítéséhez keverőedényben vagy élelmiszer-feldolgozó tálban keverje össze az ecetet, a mézes mustárt, a borsot és a sót. Fedjük le és keverjük össze, vagy feldolgozzuk, amíg össze nem keverjük. A turmixgép vagy a processzor működése közben lassan adagolja az olajokat egy vékony, egyenletes árammal. Folytassa a keverést vagy a feldolgozást, amíg a keverék vastag nem lesz.

• 3. lépés

  Ha kívánja, vonjon be egy tálalótál apróra vágott vörös káposztával. Rendezzük a spárga és a cukorpaprika borsót a káposzta tetejére. Tálaljuk mártással. Ha szükséges, körettel málnával. 12 adagot készít.

tippek

Készítse elő a mártást; fedjük le és hűtőszekrényben mártjuk 4 órán keresztül tálalás előtt.

Táplálkozási tények

Adagonként: 96 kalória (1 g telített zsír, 0 mg koleszterin, 14 mg nátrium, 3 g szénhidrát, 1 g rost, 1 g fehérje).