Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Távolítsa el és dobja el a fás bázisokat a spárgaból. Ha szükséges, kaparja le a mérleget.
-
Tárkonyos szósz esetében egy kis serpenyőben olvassa el 1 evőkanál vaj közepes lángon. Add mogyoróhagyma; főzzük és keverjük kb. 2 percig, vagy amíg meglágyul. Keverje hozzá a 2 evőkanál tárkonyát, 1/2 teáskanál sót és 1/4 teáskanál borsot. Keverje hozzá majonéz, mustár, ecet és citromlé. Melegítsük át gyakran keverés közben. Fedjük le és tartsuk melegen.
-
Közepes serpenyőben melegítse a fennmaradó 1 evőkanál vajat közepes-magas hőn; add prosciutto. Főzzen kb. 2–4 percig, vagy amíg csak ropogós és aranysárga színű legyen, a főzési idő félig fordítva. Helyezze a papírtörlőkre a lefolyáshoz.
-
Forraljon fel egy nagy serpenyőt sós vizet. Adj hozzá spárgaot és főzzen kb. 3 percig, vagy amíg ropogós lesz; csatorna.
-
Helyezze a spárga egy tálba. Szitáld el a tárkonyszószot. Megszórjuk sonkával és apróra vágott tojással. Meghintjük újabb elkészített friss tárkonyval, sóval és borssal.
Útmutatások készítéshez:
Készítsen keményen főtt tojásokat és legfeljebb 3 napig tárolja a hűtőszekrényben. Készítsen elő tárcsás mártást a 2. lépésben leírtak szerint. Tegye egy légmentesen zárt tartályba; borító. Hűtsön le legfeljebb 2 napig. A tálaláshoz melegítse fel egy kis serpenyőben a mártást alacsony lángon, folyamatos keverés közben, amíg át nem melegszik.
Táplálkozási tények
Adagonként: 163 kalória, (4 g telített zsír, 5 g többszörösen telítetlen zsír, 3 g egyszeresen telítetlen zsír), 86 mg koleszterin, 702 mg nátrium, 3 g szénhidrát, 1 g rost, 2 g cukor, 6 g fehérje.
