Baja-med kagyló | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 font friss kagyló
• 2 evőkanál vaj
• ½ csésze apróra vágott hagymát
• 1 friss jalapeño chili paprika, magot vetve és apróra vágva *
• 4 gerezd fokhagyma szeletelve
• 1 csésze apróra vágott paradicsom
• ½ csésze száraz fehér bor
• Fenyőmag vagy tökmag (pepitas), pirított
• Friss mexikói oregano és / vagy koriander
• Mész ékek
• Mexikói bolilló, hasított és pirított (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Dörzsölje a kagylót hideg folyó víz alatt. Ha van, távolítsa el a szakállát.

• 2. lépés

  Egy extra nagy mély serpenyőben megolvassza a vajat közepes lángon. Adjon hozzá hagymát, jalapeño borsot és fokhagymát; főzzen 5 percig vagy addig, amíg lágy, alkalmanként keverve. Keverje hozzá a paradicsomot és a bort; adj hozzá kagylót.

• 3. lépés

  Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Pároljuk, fedett, 3-4 percig, vagy amíg a héj kinyílik. Dobja ki a nem nyitott kagylókat. Tetejét fenyőmaggal, oregánóval és / vagy korianderrel tálaljuk, és ha szükséges, mész ékkel és bolillókkal tálaljuk.

tippek

Kagyló vásárlásakor keressen szorosan lezárt kagylót. Lehet, hogy kissé szaggatnak, de megcsavarodva záródhatnak. A héjnak tisztanak, nem törött és nedvesnek kell lennie. A kagylónak kellemes friss illatúnak kell lennie, nem erõs halszagától. Hűtőszekrényben élő nedves kagyló, nedves ronggyal, nyitott tartályban, legfeljebb 2 napig.

*

A chili paprika olyan olajokat tartalmaz, amelyek irritálhatják a bőrt és a szemét. Ha velük dolgozik, viseljen műanyag vagy gumi kesztyűt.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 269 kalória, (6 g telített zsír, 5 g többszörösen telítetlen zsír, 6 g egyszeresen telítetlen zsír), 61 mg koleszterin, 287 mg nátrium, 14 g szénhidrát, 1 g rost, 3 g cukor, 7 g fehérje.