Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Nagyméretű keverőtálban keverjük össze 1-1 / 2 csésze lisztet és az élesztőt. Egy kis serpenyőben melegítse a tejet, a cukrot, a főzőolajat és a sót, amíg meleg (120 fok F és 130 fok F). Adjuk hozzá a lisztkeverékhez. Ezután adjuk hozzá a tojásfehérjét. Vegyük be elektromos keverővel alacsony sebességgel 30 másodpercig, folyamatosan kaparva a tál oldalát. Beat nagy sebességgel 3 percig. Egy kanállal keverje meg a maradék lisztet, amennyit csak tud.
-
Egy enyhe liszttel ellátott felületen dagasztjon be elegendő mennyiségű lisztet ahhoz, hogy közepesen merev tésztát készítsen, amely sima és elasztikus (összesen 6-8 perc). Alakja be egy labdát. Helyezze egy enyhén zsírozott tálba, egyszer fordítva, hogy megsértse a felületet. Fedjük le, és hagyjuk meleg helyen emelkedni, amíg megduplázódik (45-60 perc). Lyukassza le a tésztát; forduljon enyhén lisztezett felületre. Alakítsa be 14 golyóvá. Fedjük le és hagyjuk pihenni 10 percig.
-
A tészta minden labdáját tekercselje vagy ragassza egy 3-1 / 2 hüvelykes körbe. Helyezze a tölteléket az egyes tészta körök középpontjába. (Használjon kevés 2 evőkanál pikáns tölteléket vagy 1 evőkanál édes tölteléket.) Húzza fel a tészta széleit a töltés körül, nyújtsa a tésztát addig, amíg az élek csak találkoznak; csipet a tömítéshez. Fedjük le és hagyjuk, hogy a zsemle 10 percig pihenjen.
-
Időközben egy wok-helyiségben vízre zsíros gőzölőtartót állítson be. Forraljuk a vizet forrón magas hőmérsékleten. Helyezze a zsemlét, varrással oldalával lefelé, a rackre, hogy az oldalai ne érjenek. (Fedjük le és hűtsük le azokat a zsemleket, amelyek nem fenyegetnek az állványon.) Fedjük le a wok és gőz zsemlét 15-17 percig vagy addig, amíg meg nem érik őket. Ismételje meg a fennmaradó zsemlével. 14 oldalsó edényt készít.
Táplálkozási tények
Adagonként: 134 kalória, (0 g telített zsír, 2 mg koleszterin, 94 mg nátrium, 25 g szénhidrát, 4 g fehérje.
