Legjobb csirkemellleves jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 3, 5 font brojler-sütő csirke, feldarabolva, vagy 3 font húsos csirkedarab (mellrész, comb és / vagy alsócomb)
• ½ csésze apróra vágott hagyma (1 közepes)
• 2 teáskanál só
• 1 teáskanál szárított kakukkfű, zsálya vagy bazsalikom összetörve
• ¼ teáskanál őrölt fekete bors
• 2 babérlevél
• 2 gerezd fokhagyma, hámozva és felére csökkentve
• 8 csésze víz
• 1 csésze apróra vágott sárgarépa (2 közepes)
• 1 csésze apróra vágott zeller (2 szár)
• 2 csésze recept házi tojás tészta vagy 6 uncia szárított tojás tészta
• 1 evőkanál snipp friss kakukkfű, zsálya vagy bazsalikom (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Egy 6-8 négyzetméteres holland sütőben keverjük össze a csirkét, hagymát, sót, szárított kakukkfűt, borsot, babérleveleket és fokhagymát. Öntsön a vizet az egészre. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Lasson, fedett körülbelül 1 1/2 óráig, vagy amíg a csirke nagyon gyengéd lesz.

• 2. lépés

  Vegye ki a csirkét a húslevesből, és dobja ki a gerincét. Ha elég hideg a kezeléséhez, vegye le a húst a csontokból. Dobja el a csontokat és a bőrt. Vágjuk a húst harapás méretű darabokra; félretesz, mellőz. Dobja el a babérleveleket. Sovány zsírt húslevesből.

• 3. lépés

  Forraljuk fel a levest. Keverje hozzá a sárgarépát és a zellert. Pároljuk, fedett, 7 percig. Adjon hozzá házi tojástésztát, keverés közben keverje össze. Lasson főzve, még 3-5 percig, vagy amíg a tészta gyengéden nem lesz. Keverje hozzá a csirkedarabokat és, ha szükséges, friss kakukkfűt; melegszik át.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 176 kalória, (1 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 1 g egyszeresen telítetlen zsír), 90 mg koleszterin, 735 mg nátrium, 12 g szénhidrát, 1 g rost, 1 g cukor, 22 g fehérje.

---

Házi tojás tészta

Hozzávalók

• 2 csésze általános célú liszt
• ½ teáskanál só
• 2 tojássárgája
• 1 tojás
• ⅓ csésze vizet
• 1 teáskanál növényi olaj vagy olívaolaj
• Univerzális liszt

Útvonal

• 1. lépés

  Egy nagy tálban keverje össze 1 3/4 csésze lisztet és a sót. Egy kanál hátulján készítsen egy üreget a lisztkeverék közepére. Egy kis tálban keverje össze a tojássárgáját, az egész tojást, a vizet és az olajat. Adjunk hozzá tojáskeveréket a lisztkeverékhez; keverjük addig, amíg a keverék tésztát nem alkot.

• 2. lépés

  Szórjon meg egy tiszta dagasztófelületet a fennmaradó 1/4 csésze liszttel. Fordítsa ki a tésztát a liszttel felületre. Gyúrjuk, amíg a tészta nem sima és rugalmas (a dagasztás teljes ideje 8-10 perc). Fedjük le és hagyjuk a tésztát 10 percig pihenni. Osszuk a tésztát négy egyenlő részre.

• 3. lépés

  Egy enyhén lisztezett felületen görgessen az egyes tésztákat egy 12 hüvelyk méretű négyzetre (kb. 1/16 hüvelyk vastag). Enyhén porolja meg a tészta mindkét oldalát négyzettel, lisztet adva. Hagyjuk fedetlen körülbelül 20 percig állni. (Vagy egy tésztagépet használva vezesse át minden tésztadarabot a gépen a gyártó utasításainak megfelelően, amíg a tészta vastagsága 1/16 hüvelyk vastag, szükség szerint liszttel porolja a tésztát. Hagyja fedetlen állapotban 20 percig állni.) Lazán gördítse be a tésztát négyzet alakban egy spirálba. ; vágja keresztezve 1/4 hüvelyk széles szalagokra. Kihúzza a csíkokat a szétválasztáshoz; vágja le a csíkokat 2–3 hüvelyk hosszú darabokra. Főzzük a tésztadarabokat nagy mennyiségű forrásban lévő, enyhén sózott vízben 2-3 percig, vagy amíg meg nem éri; jól lefolyik. (Vagy tegye a tésztadarabokat visszazárható műanyag tasakba vagy légmentesen záró edénybe, és főzés előtt legfeljebb 1 napig tárolja a hűtőszekrényben.)

Élelmiszer-feldolgozó útmutatásai

Helyezzen acélkést az élelmiszer-feldolgozóbe. Adja hozzá az összes lisztet, sót és tojást az élelmiszer-feldolgozóhoz. Fedjük le és dolgozzuk fel, amíg a keverék finom morzsa nem képződik, a kukoricadara állagát tekintve. Futó élelmiszer-feldolgozónál lassan öntse a vizet és az olajat az adagolócsövön. Folytassa a feldolgozást mindaddig, amíg a tészta gömböt alkot. Helyezze a tésztát enyhén liszttel felületre. Borító; Hagyja a tésztát 10 percig pihenni. Osszuk a tésztát négy egyenlő részre. Folytassa a 3. lépésben leírtak szerint.

Szárítási irányok

A vágott tészta szárításához szétterítse a tésztát egy dróttartóra, vagy tegye le a tészta-szárító állványból vagy a vállfából. Hagyja, hogy a tészta kiszáradjon legfeljebb 2 órán keresztül. Helyezze egy légmentesen lezárt tartályba, és főzés előtt legfeljebb 3 napig tárolja a hűtőszekrényben. Vagy szárítsa meg a tésztát legalább 1 órán keresztül; tegye őket műanyag fagyasztózsákba vagy fagyasztóedénybe. A főzés előtt zárja le és fagyasztja legfeljebb 8 hónapig. Adjon hozzá 1-2 percet a szárított vagy fagyasztott tészta főzési idejéhez.

tippek

Készítsen házi tojástésztát a 2. lépésben ismertetett módon. Tekerje be a tésztát műanyag csomagolással és tegye légmentesen záródó fagyasztóedénybe; lezárva és fagyasztva legfeljebb 3 hónapig. Teljesen olvassa el a hűtőszekrényben; folytassa a 3. lépéssel.