Párolt sertés szendvics bogyó-bazsalikom szósszal jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 2, 5 font csont nélküli sertésborda sült (egy ágyékkal)
• 1 teáskanál szárított oregánó, zúzott
• ½ teáskanál só
• ½ teáskanál fokhagymapor
• ½ teáskanál szárított bazsalikom, összetörve
• ½ teáskanál őrölt fekete borsot
• 1 10 uncia jar mag nélküli málnakonzerv
• 1 csésze friss vagy fagyasztott áfonya
• ¼ csésze finomra vágott mogyoróhagyma (2 közepes)
• 2 evőkanál balzsamos ecet
• ½ teáskanál só
• 1 gerezd fokhagyma, darált
• 1 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál kukoricakeményítő
• 2 evőkanál hideg víz
• ½ csésze friss bazsalikommal felpattanott
• 6-8 ciabatta zsemle, hasítva és pirítva
• Friss bazsalikom levél (választható)

Útvonal

• 1. lépés

  Vágja a zsírt a húsból. Ha szükséges, vágja le a húst, hogy beleférjen egy 4–5 négyzetméteres lassú tűzhelybe. Dörzsölés céljából egy kis tálban egyesítse az oregánót, 1/2 teáskanál sót, fokhagymaport, szárított bazsalikomot és borsot. Meghintje egyenletesen dörzsölje a húst; dörzsölje be ujjaival.

• 2. lépés

  Egy közepes tálban keverjük össze a tartósított áfonya, mogyoróhagyma, ecet, 1/2 teáskanál só és fokhagyma; félretesz, mellőz.

• 3. lépés

  Egy nagy serpenyőben főzze a húst forró olajban közepes-magas hőn, egészen addig, amíg barnavá nem válik. Csatornázza le a zsírt. Helyezze a húst a tűzhelybe. Öntsük bogyós keveréket a húsra.

• 4. lépés

  Fedjük le és főzzük alacsony hőfokon 4–4 1/2 órán keresztül, vagy magas hőfokon 2–2 1/4 órán keresztül. Vegye ki a húst a tűzhelyről, fenntartva a főzőfolyadékot. Fedjük le lazán a húst fóliával és hagyjuk állni 15 percig.

• 5. lépés

  Eközben a szószhoz közepes serpenyőben keverjük össze a kukoricakeményítőt és a vizet; keverje meg a főzőfolyadékot. Főzzük, és keverjük közepes lángon, amíg megvastagodik és nem válik buborékossá. Főzzük, és keverjük még 2 percig. Keverje hozzá a hasított friss bazsalikomot.

• 6. lépés

  Vágja a húst vékony szeletekre, vagy két villával húzza szét a húst darabokra. Helyezze a húst a zsemle aljára. Kanál szósz hús felett; cserélje ki a zsemle felső részét. Kívánság szerint díszítjük friss bazsalikommal.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 732 kalória, (4 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 5 g egyszeresen telítetlen zsír), 121 mg koleszterin, 875 mg nátrium, 83 g szénhidrát, 3 g rost, 28 g cukor, 49 g fehérje.