Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Vágja le a szárokat és távolítsa el a kiszáradt külső leveleket a kelbimbóból; mosás. A nagy brüsszeli hajtások felét felére csökkentik; félretesz, mellőz. Sóoldat esetén egy nagyon nagy tálban vagy mély edényben keverjük össze a 8 csésze hideg vizet és az 1/2 csésze kóser sót, amíg a só teljesen fel nem oldódik. Adjuk hozzá a kelbimbókat a sós keverékhez, ügyelve arra, hogy a hajtások teljesen bemerüljenek (ha szükséges, mérjük le egy tányérral a hajtások elmerülése érdekében). Hagyja szobahőmérsékleten 1 órán át állni.
-
Drain kelbimbó; ne öblítsd. Egy 12 hüvelykes öntöttvas serpenyőben vagy sekélys sütő serpenyőben olívaolajjal borítsuk be a kelbimbót. Pörkölt kelbimbót sütjük fedezetlen 350 fokos fokra 25–30 percig vagy addig, amíg meg nem lágyul, a pörkölés félig történő keverésével.
-
Eközben egy kis serpenyőben melegítsük a mustármagvakat közepes-alacsony hőn kb. 5 percig, vagy amíg a magok enyhén meg nem pirítanak, alkalmanként rázva a serpenyőt. Távolítsa el a magokat a serpenyőből, és aprítsa össze kissé. Adjon hozzá zúzott magokat, a repedt fekete borsot és, ha szükséges, az 1/4 teáskanál kóser-sót a főtt kelbimbóhoz, jól feldobva. Azonnal tálaljuk.
-
6 adagot készít.
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 126 kalória (1 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 7 g egyszeresen telítetlen zsír), 0 mg koleszterin, 346 mg nátrium, 9 g szénhidrát, 4 g rost, 2 g cukor, 4 g fehérje.
