Mossa le a friss zöldségeket hideg, tiszta csapvízzel; dörzsölje le a kemény zöldségeket tiszta termékkefével a szennyeződések eltávolítása érdekében.
Növényi előkészítés Nyomáskonzerv, Nyerscsomagolás * Nyomáskonzerv, Gyorscsomagolás * Spárga fagyasztása Engedje meg, hogy 2-1 / 2 - 4-1 / 2 font / kv. Mosás; kaparja le a mérleget. Távolítsa el a fás alapokat, ahol a lándzsa könnyen bepattan. Mossuk újra. Rendezés vastagság szerint. Hagyja egészben vagy 1 hüvelyk hosszúra vágva. Nem ajánlott. Nem ajánlott. Kicsavarja a kis lándzsokat 2 percig, a nagyot 4 percig; gyorsan lehűl. Töltse fel a tartályokat; rázza le, hagyva szabad helyet. Bab: vaj, lima vagy pinto Hagyjon 3–5 font héjas babot negyedben. Mossa, héjazzon, öblítse le, ürítse le és válogassa a babot méret szerint. Töltse meg az üvegeket babbal; ne rázza le. ** Adjon hozzá forrásban lévő vizet, hagyva 1 hüvelykes fejtérnyi helyet a pint számára, 1-1 / 4 hüvelyk nagy babra negyedben és 1-1 / 2 hüvelyk kis babhoz negyedben. A pintot 40 percig, majd a negyedikat 50 percig feldolgozza. Fedjük le a babot forrásban lévő vízzel; térjen vissza forrásig. Forraljuk 3 percig. Töltsük meg az üvegeket lazán babbal és főzőfolyadékkal, ** hagyva az 1 hüvelykes fejteret. Feldolgozza a pintot 20 percig, és negyedeket 25 percig. Blanche kicsi babot 2 percig, közepes babot 3 percig, és a nagybabot 4 percig; gyorsan lehűl. Töltse lazán a tartályokat, hagyva egy 1, 2 hüvelykes fejteret. Bab: zöld, olasz, ropogós vagy viaszos Engedje meg, hogy 1-1 / 2 - 2-1 / 2 font / kv. Mosás; távolítsa el a végeket és a húrokat. Hagyja egészben vagy 1 hüvelyk darabra vágva. Szorosan csomagoljuk az üvegekbe; ** adjunk hozzá forrásban lévő vizet, és hagyjunk 1 hüvelykes fejhelyet. Feldolgozza a pintot 20 percig, és negyedeket 25 percig. Fedjük le a babot forrásban lévő vízzel; forraljuk vissza a vizet. Forraljuk 5 percig. Lazán töltsön be az üvegeket babbal és főzőfolyadékkal, ** hagyva az 1 hüvelykes fejteret. Feldolgozza a pintot 20 percig, és negyedeket 25 percig. Blanch 3 percig; gyorsan lehűl. Töltse fel a tartályokat; rázza le, hagyva egy 1/2 hüvelykes fejteret. Cékla Engedjen 3 font (felsők nélkül) negyedben. Vágja le a répa tetejét, hagyva egy hüvelyk szárát és gyökereit, hogy csökkenjen a szín vérzése. Súrolja jól. Fedjük le forrásban lévő vízzel. Forraljuk körülbelül 15 percig, vagy amíg a bőr könnyen lecsúszik; menő. Héj; távolítsa el a szár- és gyökérvégeket. Hagyja egészben a cékla répait. Vágja közepes vagy nagy répafélét 1/2-inch-es kockákra vagy szeletekre. Felére vagy negyedére nagy szelet. Nem ajánlott. Csomagolja be forró üvegekbe, hagyva az 1 hüvelykes fejtér helyet. ** Töltse fel az üvegeket 1 hüvelyk tetejéről forrásban lévő vízzel. A pintot 30 percig, negyedévig 35 percig feldolgozza. Főzze a hámozatlan cékla forrásban lévő vízben, amíg meg nem érkezik. (Hagyjon 25–30 percet kicsi répa esetén; 45–50 percet közép répa esetén.) Hűtsük le gyorsan hideg vízben. Héj; távolítsa el a szár- és gyökérvégeket. Vágjuk szeletekre vagy kockákra. Töltse fel a konténereket, hagyva egy 1-2 hüvelykes fejléces helyet. Sárgarépa Használjon 1- 1-1 / 4 hüvelyk átmérőjű sárgarépát (a nagyobb sárgarépa túl rostos lehet). Hagyjon 2-3 kilót. Mossuk, vágjuk le, héjuk le és öblítsük újra. Hagyja az aprókat egészben; szeletelje vagy kockázza meg a maradékot. Töltsük meg az üveget szorosan a nyers sárgarépával, ** hagyjunk 1 hüvelykes fejhelyet. Adjunk hozzá forrásban lévő vizet, hagyva egy hüvelyk fejes helyet. Távolítsa el a légbuborékokat. A pintot 25 percig, negyedévig 30 percig feldolgozza. Fedjük le a sárgarépát forrásban lévő vízzel; forraljuk vissza a vizet. Csökkentse a hőt; pároljuk 5 percig. Töltsük meg az üvegeket sárgarépával és főzőfolyadékkal, ** hagyva az 1 hüvelykes fejtér helyét. A pintot 25 percig, negyedévig 30 percig feldolgozza. Blankáljon apró egész sárgarépát 5 percig, és vágott sárgarépát 2 percig; gyorsan lehűl. Csomagolja szorosan a tartályokba, hagyva egy 1, 2 hüvelykes fejteret. Kukorica, tejszínes stílusban Engedjen 2–3 fontot pintra. Távolítsa el a héjat. Súrolja növényi kefével a selyem eltávolításához. Mossa le, és ürítse le. Nem ajánlott. Fedjük le a füleket forrásban lévő vízzel; forraljuk vissza, és forraljuk 4 percig. Egy éles késsel vágja le csak a kernelhegyeket, majd kaparja meg a kocsát egy tompa késsel. Forraljon fel 1 csésze vizet minden 2 csésze kukoricához. Adjon hozzá kukoricát; pároljuk 3 percig. Töltse lazán a pintos üvegeket, ** hagyva az 1 hüvelykes fejteret. Process pint 85 perc; ne használjon negyedeket. Fedjük le a füleket forrásban lévő vízzel; forraljuk vissza, és forraljuk 4 percig. Gyorsan lehűl; csatorna. Egy éles késsel vágja le csak a kernelhegyeket, majd kaporja le unalmas késével. Töltse fel a tartályokat, hagyva egy 1/2-hüvelykes fejteret. Kukorica, teljes magmag Adjon nettó 4-5 fontot. Távolítsa el a héjat. Súrolja növényi kefével a selyem eltávolításához. Mossa le, és ürítse le. Fedjük le a füleket forrásban lévő vízzel; forralunk 3 percig. Vágjuk a kukoricát a csövekről a magok háromnegyede mélyén; ne kaparja meg. Csomagolja lazán az üvegekbe; ne rázza és ne nyomja le. ** Adjon hozzá forrásban lévő vizet, és hagyjon 1 hüvelykes fejhelyet. Process pint vagy 55 perc; negyedek 85 percig. Fedjük le a füleket forrásban lévő vízzel; forraljuk vissza, és forraljuk 3 percig. Vágjuk a kukoricát a csövekről a magok háromnegyede mélyén; ne kaparja meg. Forraljon fel 1 csésze vizet minden 4 csésze kukoricához. Adjon hozzá kukoricát; pároljuk 5 percig. Töltsük meg az üvegeket kukoricával és folyadékkal, ** hagyva az 1 hüvelykes fejteret. A pintot 55 percig, majd a nettót 85 percig feldolgozza. Fedjük le a füleket forrásban lévő vízzel; forraljuk vissza, és forraljuk 4 percig. Gyorsan lehűl; csatorna. Vágjuk a kukoricát a csövekről a magok kétharmadának mélyén; ne kaparja meg. Töltse fel a tartályokat, hagyva egy 1/2-hüvelykes fejteret. Borsó, ehető hüvely Mossa ki a kínai, a hó, a cukor vagy a cukor paprikát. Távolítsa el a szárokat, a virágvégeket és a húrokat. Nem ajánlott. Nem ajánlott. Blanch kis, lapos hüvelyeket 1-1 / 2 perc, vagy a nagy lapos hüvelyeket 2 perc. (Ha a borsó már kifejlődni kezd, forraljon 3 percet. Ha a borsó már kifejlődött, héjazzon és kövesse az utasításokat a zöldborsó számára.) Hűtsük le, ürítsük le és töltsük fel a tartályokat, és hagyjunk 1/2 hüvelykes fejteret. Borsó: angol vagy zöld Hagyjon 2 - 2-1 / 2 fontot pintra. Mossuk, héjazzuk, öblítsük le és ürítsük le. Csomagolja lazán az üvegekbe; ne rázza és ne nyomja le. ** Adjon hozzá forrásban lévő vizet, és hagyjon 1 hüvelykes fejhelyet. A pintot és a nemeket 40 percig feldolgozza. Fedjük le vízzel; forrásig melegítjük, és forraljuk 2 percig. Töltsük meg az üvegeket lazán borsóval és főzőfolyadékkal, ** hagyva az 1 hüvelykes fejteret. A pintot és a nemeket 40 percig feldolgozza. Blanch 1-1 / 2 perc; gyorsan hideg. Töltse fel a tartályokat, rázva lefelé, és hagyjon el egy 1/2 hüvelykes fejteret. Paprika, forró Válassza ki a szilárd jalapeno vagy más chili paprikát; mosás. Felére csökken a nagy paprika. Távolítsa el a szárokat, a magokat és a membránokat. Helyezze a vágott oldalakat lefelé egy fóliával bélelt sütőlapra. Süsse 425 fokos F szárítószekrényben 20-25 percig, vagy amíg a héj pezsgőssé válik és megbarnul. Fedjük le a paprikát vagy fóliába csomagoljuk, és hagyjuk állni kb. 15 percig, vagy lehűlni. Finoman és lassan húzza le a bőrt egy vágókéssel. Nem ajánlott. Csomagoljuk pintos üvegekbe. ** Adjunk hozzá forrásban lévő vizet, és hagyjunk 1 hüvelykes fejhelyet. A pintot 35 percig feldolgozza. Csomagolja fagyasztóedényekbe, ne hagyjon szabad helyet. Paprika, édes Válasszon szilárd zöld, élénk piros vagy sárga paprikát; mosás. Távolítsa el a szárokat, a magokat és a membránokat. Helyezze a vágott oldalakat lefelé egy fóliával bélelt sütőlapra. Süsse 425 fokos F szárítószekrényben 20-25 percig, vagy amíg a héj pezsgőssé válik és megbarnul. Fedjük le a paprikát vagy fóliába csomagoljuk, és hagyjuk állni kb. 15 percig, vagy lehűlni. Finoman és lassan húzza le a bőrt egy vágókéssel. Nem ajánlott. Negyed nagy darab borsdarabot vagy szalagokra vágva. Csomagolja be a paprikadarabokat lazán a pintos üvegekbe, ** hagyva az 1 hüvelykes fejteret. Adjunk hozzá forrásban lévő vizet, hagyva egy hüvelyk fejes helyet. A pintot 35 percig feldolgozza. Negyed nagy darab borsdarabot vagy szalagokra vágva. Töltse fel a tartályokat, hagyva egy 1/2-hüvelykes fejteret. Vagy terjessze a paprikát egy rétegben egy sütőlapra; fagyasztani, amíg szilárd. Töltse fel a tartályt rázva, hogy szorosan csomagoljon, és ne hagyjon szabad helyet. * A tárcsás csatorna esetén 11 font nyomást kell használni; egy súlyozott mérőüzemhez 10 font nyomást kell használni. ** Adjon hozzá sót, ha szükséges: 1 / 4–1 / 2 teáskanál pintra és 1 / 2–1 teáskanál negyedekre.
