Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Egy nagy serpenyőben almát, 1/2 csésze vizet és a citromlevet keverje össze. A keveréket forraljuk közepes-magas hőn, állandó keverés közben; csökkentse a hőt. Pároljuk, fedett, 25–30 percig, vagy amíg az alma nagyon gyengéd, gyakran keverve. Préselje az almát egy élelmiszer-malomban vagy szitán, amíg 5 csésze pép lesz; dobja el a bőrt.
-
Eközben karamellizáláshoz öntsön granulált cukrot egy 6-8 kvartes edénybe, egyenletesen eloszlatva. Melegítsük közepes-magas hőmérsékleten, amíg a cukor meg nem olvad, elkezdeni rázkódni; ne keverje. Amikor a cukor megolvad, csökkentsük a hőt közepes-alacsony hőmérsékletűre és főzzük 5–10 percig, vagy amíg az összes cukor megolvad és aranyszínű, szükség szerint fakanállal keverve. Vegyük le a tűzről. Óvatosan adjon hozzá a fennmaradó 3/4 csésze vizet (a karamell kifröccsen és kemény lesz). Visszatérés a melegbe; főzzük és keverjük közepes lángon, amíg a karamell feloldódik.
-
Óvatosan adjon hozzá az 5 csésze almás pépét és a barna cukrot a karamellhez (ismét a karamell kifröccsen és kemény lesz). Főzzük közepes lángon, amíg a barna cukor és a karamell feloldódik, folyamatosan keverve. Növelje a hőt közepesen magasra. Finoman, fedetlen körülbelül 10 percig forraljuk, vagy amíg a keverék megvastagodik, gyakran keverve. Vegyük le a tűzről. Keverje hozzá a vajat és a vaníliát.
-
Helyezze a forró lekvárt forró, steril steril félig tartó konzervdobozokba, hagyva az 1/4 hüvelykes fejteret. Törölje le a jar felni; állítsa be a fedőket és a csavarkötegeket.
-
A töltött üvegeket 10 percig forraljuk forralt víz kannában (az időzítést akkor kezdjük el, amikor a víz forrni kezd). Távolítsa el az üvegeket a dobozból; hűtsön huzaltartókra. 6 félpontot készít.
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 57 kalória, (0 g telített zsír, 0 g többszörösen telítetlen zsír, 0 g egyszeresen telítetlen zsír), 0 mg koleszterin, 3 mg nátrium, 14 g szénhidrát, 1 g rost, 13 g cukor, 0 g fehérje.
