Karamellizált hagymaleves | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

3 font édes hagyma, például Vidalia, Walla Walla vagy Maui
3 evőkanál olívaolaj, margarin vagy vaj
12 mogyoróhagyma, felére csökkent (kb. 12 uncia)
4 csésze marhahúsleves vagy redukált nátriumtartású csirkeleves
2 evőkanál száraz fehérbor (opcionális)
Só, bors
6 db 1/2 hüvelyk vastag szelet savanyú kenyér vagy francia kenyér (4 uncia)
6 uncia Gouda vagy Edam sajt, vékonyra szeletelve
Zöldhagyma teteje (opcionális)

Útvonal

1. lépés
Vágja körülbelül 1, 2 hüvelykre az egész hagyma három felső részét. Húzza le a papír külső leveleit. Vágja le a gyökérvégeket, de hagyja érintetlenül őket. Forgassa el az egyik hagymát úgy, hogy a tetején nyugodjon. Vágjon két vékony (kb. 1/4 hüvelyk) szeletet a hagyma közepéről, vágva le a gyökér végétől a hagyma tetejéig. Vigyázzon, hogy ezeket a szeleteket tartsa épben. Ismételje meg a maradék 2 hagymával, hogy összesen 6 vékony, középen vágott hagyma szeletet kapjon. Tegye félre a maradék hagymát.
2. lépés
Melegítsen egy nagy serpenyőben 1 evőkanál olajat vagy margarint. Óvatosan adja hozzá a 6 hagymaszeletet egyrétegűen. Főzzük fedetlen közepes lángon 3-4 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Forgassa óvatosan széles fém spatulával. Főzzen kb. 3 percig, vagy amíg a második oldalán aranybarna nem lesz. Óvatosan vegye le a serpenyőből és engedje le a papírtörülközőn.
3. lépés
A maradék hagymadarabokat vékonyra szeletelje. A fennmaradó egész hagymát felére vágja fel és vékony szeletekre vágja. 6–7 csésze hagymaszeletet kell tartalmaznia. Egy 4- vagy 4-1 / 2-kvart holland sütőben melegítse a fennmaradó 2 evőkanál olajat közepes lángon. Keverje hozzá a szeletelt hagymát és a felére csökkentett mogyoróhagymát. Főzzük fedetlen hőmérsékleten közepes hőn 20-25 percig, vagy amíg a hagyma meggyengül, alkalmanként keverve. Növelje a hőt közepesen magasra, és főzzen 5 percig, vagy amíg a hagyma aranybarna, alkalmanként keverve.
4. lépés
Keverje hozzá a húslevest és a bort, ha van, és hagymát holland sütőben. Melegítse át. Ízesítsen egy kis sóval és borssal.
5. lépés
Időközben tegyen kenyér szeleteket a brojler serpenyőre. Helyezze a brojler alá, kb. 4 hüvelykre a forrástól, kb. 1 percig, vagy amíg enyhén pirított. Fordítsa meg a kenyeret; tegye fel minden darabot egy szelet sajtot. Forraljuk 1-2 percig, vagy amíg a sajt nem kezd olvadni.
6. lépés
Tálalás céljából kanál levest tálakba. Tetejére egy darab sajt pirítós. Adjunk hozzá karamellizált hagyma szelet és zöld hagyma tetejét.