Töltött kukorica poblanókkal és feta | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 6 fül friss kukorica, megrázva
• ½ csésze plusz 2 evőkanál olívaolaj
• 2 poblano chili paprika, szárra, felére és magról vetve
• 1 pint cseresznye paradicsom, felére csökkent
• ½ csésze finomra vágott lilahagymát
• ½ csésze morzsolt feta sajt
• 1 jalapeño chili paprika, szárral, maggal és finomra aprítva
• 2 lime, gyümölcslé
• 2 csésze szorosan csomagolt friss korianderlevél, a szárok eltávolítva
• ¼ csésze durván apróra vágott mogyoróhagyma
• 2 evőkanál vörösbor-ecet
• 1 gerezd fokhagyma
• ½ teáskanál zúzott paprika

Útvonal

• 1. lépés

  Kefölje a kukoricát 2 evőkanál olajjal. Grillezze a kukoricát és a poblanókat bőrével lefelé a grillezett zsaluzatára közvetlenül közepes-magas 8-10 perc alatt vagy addig, amíg elszenesedett, a kukoricát alkalmanként fordítva.

• 2. lépés

  Távolítsa el a kukoricát a grillről; hagyjuk kihűlni. Helyezze a paprikát egy tálba; fedjük le és hagyjuk állni 15 percig. Vágjuk a magvakat csövekből; vigyük át egy tálba. Hámozza meg a paprikát és a kocka. Adja hozzá a tálba kukoricát, paradicsommal, hagymával, feta, jalapeno és lime juice. Ízesítsük sóval és fekete borssal.

• 3. lépés

  Szőlőskert esetében: Egy turmixgépben egyesítse a maradék 1/2 csésze olívaolajat, a koriander, a mogyoróhagyma, ecet, fokhagyma, zúzott paprika és 1 teáskanál sót. Keverje össze 60 másodpercig, vagy amíg nagyon sima. Szezon ízlés szerint. Szitáljon el 1/2 csésze vinaigrettet kukoricakeverék felett. Vezesse át a megmaradt borászatot. 6. szolgál.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 350 kalória, (5 g telített zsír, 3 g többszörösen telítetlen zsír, 17 g egyszeresen telítetlen zsír), 11 mg koleszterin, 619 mg nátrium, 26 g szénhidrát, 3 g rost, 9 g cukor, 6 g fehérje.