Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Vaj oldala egy nehéz 2 kvartos serpenyőbe. A serpenyőben keverje össze a cukrot, a vizet, a tejszínt és a kukoricaszirupot. Főzzük közepes-magas hőn forrásig, folyamatosan keverve egy fakanállal, hogy feloldódjon a cukor. Ennek 5–6 percig kell tartania. Kerülje a keverék fröccsenését a serpenyő oldalán. Óvatosan csukja le az édesség hőmérőt a pásztázáshoz. Főzzük közepes-alacsony hőmérsékleten, alkalmanként keverve, amíg a hőmérő 240 fok F lágygömbös fokozatba nem lép. A keveréknek mérsékelten és állandó sebességgel forraljon a teljes felületen. A lágygömb színpad elérése 15-20 percet vesz igénybe.
-
Távolítsa el a serpenyőt a tűzről. Ezután keverés nélkül lehűtjük 110 ° C-ra. Ennek kb. 45 percig kell tartania. Távolítsa el a hőmérőt. Vezesse fakanállal, amíg az édesség nem kezd vastagodni; adjunk hozzá cukrozott cseresznye és cseresznye aroma. Folytassa a verést, amíg krémes és enyhén merev. Ennek összesen körülbelül 5 percig kell tartania.
-
A cukorkát alakítsa 1 hüvelykes gömbökbe; helyezze a golyókat viaszos papírra. Hagyja állni kb. 20 percig, vagy amíg megszárad. Olvasson belemerülő csokoládét vagy cukrász bevonatot. Mártsa a golyókat az olvasztott csokoládéba. Hagyja állni, amíg száraz. Tárolja szorosan lezárva, hűvös, száraz helyen. Készül körülbelül 40 darab.
tippek
Akár 3 nappal azelőtt készítsen krémeket. Hűvös, száraz helyen, jól lezárt tartályban tárolandó.
tippek
Ha szükséges, az édességet azonnal 1 hüvelykes golyókká alakítása után gördítse be a golyókat szitált porcukorba vagy apróra vágott dióba, ahelyett, hogy megolvasztaná őket.
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 107 kalória (3 g telített zsír, 1 mg koleszterin, 1 mg nátrium, 18 g szénhidrát, 0 g rost, 0 g fehérje).
