Csirke és gomba pho jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 6 uncia friss shiitake gomba
• 2 font csontos csirkecomb, bőrrel
• 1 32 uncia kartondoboz redukált nátrium-csirkeleves
• 4 csésze víz
• 1 csésze szeletelt hagymát
• ¼ uncia szárított porcini gomba, öblítve
• 1 3 hüvelykes darab friss gyömbér, hámozva és szeletelve
• 2 evőkanál halszósz
• 1 evőkanál csomagolt barna cukor
• 1 evőkanál koriandermag, pirított
• 4 gerezd fokhagyma szeletelve
• 4 egész szegfűszeg
• 5 uncia szárított rizstészta
• Friss korianderlevelek, rántott vöröshagyma, vékony sárgarépa-csíkok, friss thaiföldi vagy olasz bazsalikom levél, friss mentalevél, vékonyra szeletelt friss vörös chili paprika, * és / vagy Sriracha szósz
• Mész ékek (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Távolítsa el és tartsa fenn a shiitake szárát. Vékony szelet sapkák; fedjük le és hűtsük le, amíg szükséges.

• 2. lépés

  Egy 5-6 négyzetméteres lassú tűzhelyben keverjük össze a shiitake szárát és a következő 11 összetevőt (szegfűszeggel). Fedjük le és főzzük alacsony hőmérsékleten 7–8 órán keresztül vagy magas hőmérsékleten 3–1 / 4–4 órán keresztül.

• 3. lépés

  Vegye ki a csirkét a tűzhelyről. Szűrjük le a húslevest keverékre egy finom szemű szitán, amelyet sajtkendővel béleltünk; dobja ki a szilárd anyagokat. Helyezze a húslevest egy nagy serpenyőbe. Forraljuk fel. Keverje hozzá a tésztát és a shiitake sapkát; főzzen 3–5 percig, vagy csak addig, amíg a tészta meglágyul. Közben távolítsa el a csirkét a csontokból; dobja el a csontokat. Durva apróra vágva a csirkét két villával.

• 4. lépés

  A húsleves és a tészta keverékét sekély tálakba keverjük. Tetejére rakás csirke. Húzza át a koriander, a rántott hagymát, a sárgarépát, a bazsalikomot, a menta, a chili paprika és / vagy a Sriracha mártást. Szükség esetén mész ékkel tálaljuk.

*

A chili paprika olyan olajokat tartalmaz, amelyek irritálhatják a bőrt és a szemét. Ha velük dolgozik, viseljen műanyag vagy gumi kesztyűt.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 248 kalória, (1 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 1 g egyszeresen telítetlen zsír), 85 mg koleszterin, 943 mg nátrium, 29 g szénhidrát, 2 g rost, 5 g cukor, 23 g fehérje.