Csirke eszcarollal és meleg mustáros öntettel jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 12 uncia fejű escarole vagy göndör endívia, megvágva és 1 hüvelykes darabokra vágva (4 csésze)
• 1 közepes édesköményhagyma, vágva, felére csökkentve, magzatban és vékonyra szeletelve
• 2 - 4 (összesen 1 font) csirkemell, vízszintesen felére csökkent és 1/8 hüvelyk vastagságú
• ½ teáskanál kóser só
• ½ teáskanál frissen őrölt fekete borsot
• ¼ csésze olívaolaj, osztva
• 1 kicsi mogyoróhagyma, apróra vágva (2 evőkanál.)
• 1 evőkanál fehérbor-ecet
• 1 evőkanál Dijon stílusú mustár

Útvonal

• 1. lépés

  Egy nagy tálban keverje össze az eskarolt és az édesköményt; félretesz, mellőz. Fűszerezze a csirkét sóval és fekete borssal. Egy extra nagy serpenyőben melegítsen 2 evőkanálot. olívaolaj közepes-magas hőmérsékleten. Adjuk hozzá a csirke felét a serpenyőbe; főzzen 4 percig, vagy amíg megbarnul, és már nem rózsaszínű, egyszer fordítva. Transzfer egy tányérra; fedje le fóliával, hogy melegen maradjon. Ismételje meg a maradék csirkével.

• 2. lépés

  Öltözködéshez: Adjon hozzá mogyoróhagymát a serpenyőbe. Főzzük és keverjük 30 másodpercig. Adjunk hozzá ecetet; addig keverjük, amíg el nem párolog, és a megbarnult darabokat lekaparjuk. Öntsön 1/2 csésze vizet a serpenyőbe; főzzük fedetlenül 2 percig, vagy amíg kb. Vegyük le a tűzről. Keverje hozzá a mustárt és maradjon 2 evőkanál. olivaolaj. Öntsön 3 evőkanálot. öltözködés escarole és édeskömény fölött, könnyű feldobás. Ízesítsük sóval és fekete borssal.

• 3. lépés

  Keverje hozzá a csirkéből felhalmozódott gyümölcsleveket serpenyőben való főzéshez. Tálaljuk csirke és escarole keverékkel.

tippek

Az Escarole, erős zöld, kissé keserű, de élénk ízű, megtartja ezt a meleg mustárkötetet. Ha inkább, cserélje ki a romaint.

Táplálkozási tények

Adagonként: 294 kalória, (3 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 11 g egyszeresen telítetlen zsír), 83 mg koleszterin, 488 mg nátrium, 8 g szénhidrát, 5 g rost, 3 g cukor, 27 g fehérje.