Chili verde con cerdo | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 4 ½ font csont nélküli sertéshús sült, megvágva és 1 hüvelykes darabokra vágva
• 2 evőkanál növényi olaj
• 1 ½ font tomatilló, hántolt vagy két 11 uncia doboz tomatilló, öblítve és leengedve
• 2 nagy hagyma negyede
• 2 friss poblano paprika, felére csökkent és magról vetve *
• 2 friss Anaheim paprika, felére csökkent és magról vetve *
• 1 friss jalapeño paprika, felére csökkent, szükség esetén maggal *
• Csésze finoman csomagolt korianderlevelek
• 4 gerezd fokhagyma, durván aprítva
• 1 teáskanál őrölt kömény
• ½ teáskanál szárított mexikói oregano vagy oregano, összetörve
• ¼ teáskanál só
• ¼ teáskanál fekete bors
• 1 mész
• 8 6 hüvelykes liszt tortilla, melegítve **
• Tejföl
• Vékonyra szeletelt retek

Útvonal

• 1. lépés

  Egy 4-6 kvartes holland sütőben, egyenként egyharmaddal, forró olajban. (Ha szükséges, adjon hozzá további olajat a főzéshez). Tegye vissza az összes húst a serpenyőbe.

• 2. lépés

  Közben előmelegítse a brojlert. Tegyen egy 15x10 hüvelykes sütőtálcát fóliával. Helyezze a tomatillót, a hagymát és a paprikát az elkészített serpenyőbe. Csavarja 3-4 hüvelykre a hőtől 7–9 percig, vagy amíg meglágyul és jól elszenesedett, alkalmanként fordítva. Tegye félre, hogy kissé lehűljön.

• 3. lépés

  Helyezze a elszenesedett zöldségeket élelmiszer-feldolgozóba vagy turmixgépbe. Adj hozzá koriander, fokhagyma, kömény, oregánó, só és bors. Pulzáljon, amíg majdnem sima, megállítva és lekaparva az oldalakat, ha szükséges.

• 4. lépés

  Adja hozzá a tomatillo keveréket a húshoz. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Pára, fedett, 1 1/2 óra. Fedjük le és pároljuk tovább 1/2 órával hosszabb ideig, vagy addig, amíg a sertés meggyengül és a mártás megvastagodik. Egy kanállal óvatosan darabolja el a húst harapás méretű darabokra.

• 5. lépés

  Tálalás előtt nyomja ki a lime-ból lé; keverjük bele a chili-t. Tálaljuk meleg tortillával, tejföllel és vékonyra szeletelt retekkel.

*Tipp

A forró chili paprika olyan olajokat tartalmaz, amelyek irritálhatják a bőrt és a szemét. Ha velük dolgozik, viseljen műanyag vagy gumi kesztyűt.

**Tipp

A tortilla melegítéséhez tekerje be a fóliát és tegye egy 10 percre 350 ° F-os sütőbe.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 639 kalória, (8 g telített zsír, 4 g többszörösen telítetlen zsír, 7 g egyszeresen telítetlen zsír), 158 mg koleszterin, 699 mg nátrium, 43 g szénhidrát, 6 g rost, 7 g cukor, 56 g fehérje.