Csokoládé darab és karamell pekándió pite jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• ½ csésze vaj
• ¾ csésze világos színű kukoricaszirup
• Csésze granulált cukor
• ⅔ csésze csomagolt barna cukor
• 2 evőkanál vizet
• ¼ teáskanál só
• 1 csésze tejszínhab
• 2 teáskanál vanília
• 2 ½ csésze pekándió felét
• Tészta egy kéregből
• 3 tojás, enyhén megverték
• 6 uncia sötét, keserű vagy félig édes csokoládé, apróra vágva
• Tejszínhab (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  A karamellmártáshoz közepes nehéz serpenyőben melegítsük a vajat alacsony lángon, amíg meg nem olvad, gyakran keverve. Keverje hozzá a kukoricaszirupot, a granulált cukrot, a barna cukrot, a vizet és a sót. Forraljuk közepes hőn, állandó keverés közben; csökkentse a hőt. Finoman, fedetlen állapotban forraljuk 10–12 percig, vagy amíg az 1/3/4 csészére csökken, gyakran keverve. Vegyük le a tűzről. Óvatosan habverje fel a tejszínt és a vaníliát. Hűtsük le 30 percig.

• 2. lépés

  Időközben melegítse elő a kemencét 350 fokos hőmérsékleten. A pekándiókat egy rétegben kenje el egy sekély tepsiben. Süssük az előmelegített kemencében 8-10 percig, vagy amíg enyhén megbarnul, egyszer keverjük. Vegye ki a sütőből.

• 3. lépés

  Készítsen süteményt egy kéregből készült pite számára. Egy enyhén lisztezett felületen enyhén lapítsa meg a tésztát. Tekercselje a tésztát a közepétől a széleig egy 12 hüvelykes körbe. Tekerje a tészta kört a sodrófa körül; gördítsen be egy 9 hüvelykes tortát. Könnyítse meg a süteményeket a pite lemezre feszítés nélkül. Vágja le a tésztát 1/2 hüvelykre a pitelemez széle felett. Hajtozzuk extra tészta alá, még a tányér széle mellett is. Krimpelő él a kívánt módon.

• 4. lépés

  Töltéshez tegyen 1-1 / 4 csésze karamell öntettel egy nagy tálba. Keverje hozzá a tojást, amíg össze nem keverik. Keverje hozzá a pekándiót és a csokoládét. Öntsön tölteléket a cukrászhéjba. Fedje le a pite szélét fóliával, hogy elkerülje a túlterhelést. Süssük 25 percig. Távolítsa el a fóliát. Süssen kb. 20 percig, vagy amíg a töltés meg nem áll. Hűtsük le dróttartón.

• 5. lépés

  A tálaláshoz melegítse fel a megmaradt karamellmártást alacsony lángon. Kanál meleg szósz pite felett. Ha szükséges, tálaljuk tejszínhabbal. 8 adagot készít.

Tesztkonyhai tipp:

Ha van fennmaradt karamell öntet, tegye egy légmentesen záró edénybe, fedje le, és legfeljebb 5 napig tárolja a hűtőszekrényben. A tálaláshoz melegítsük alacsony lángon melegítésig. Tálaljuk fagylalt vagy desszertek felett.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 960 kalória, (26 g telített zsír, 11 g többszörösen telítetlen zsír, 26 g egyszeresen telítetlen zsír), 168 mg koleszterin, 400 mg nátrium, 84 g szénhidrát, 5 g rost, 51 g cukor, 10 g fehérje.

---

Tészta egyetlen kéregből

Hozzávalók

• 1 ½ csésze általános célú liszt
• ½ teáskanál só
• ¼ csésze rövidítés
• ¼ csésze vaj, feldarabolva vagy rövidítve
• ¼ - 0, 333 csésze jeges víz

Útvonal

• 1. lépés

  Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet és a sót. Sütemény-turmixgéppel vágjuk le rövidítéssel és vajjal, amíg a darab borsó méretű lesz. Szórjon meg 1 evőkanál jeges vizet a lisztkeverék egy részére; óvatosan dobja el egy villával. Tolja a nedvesített tésztát a tál oldalára. Ismételje meg további jeges vízzel, egyszerre 1 evőkanállal, amíg az összes lisztkeverék megnedvesedik. Gyűjtse össze a keveréket egy golyóvá, óvatosan dagasztva, amíg össze nem tartja.