Tartalomjegyzék:
Vessen egy pillantást ezekre a tippekre a csokoládé göndör készítéséhez:
Kis fürtök
1. lépés.1. Óvatosan húzzon egy növényi hámozót egy félig édes vagy tejcsokoládé rúdjának széles felületére. Ez akkor működik legjobban, ha a csokoládé szobahőmérsékleten van. A keskenyebb göndörítéshez használja a rudat.
Nagy fürtök
1. Helyezzen 1-1 / 2 uncia félzsír csokoládét (nem sütődarabokat) vagy tejcsokoládét és 1 teáskanál rövidítést egy kicsi, nehéz serpenyőbe. Olvasson alacsony lángon, folyamatosan keverve. Használjon fém spatulát ofszet pengével, hogy egyenletesen terítse el a csokoládét az üveg sütőedény alján. Hagyja állni, amíg beáll.
2. Tartsa egyenesített fémlapátot a sütőedényhez közvetlenül a csokoládé szélén, 45 fokos szögben. Enyhe, állandó nyomást végezzen, és nyomja a spatulat egyenesen előre.
Lazább göndörítéshez nyomja a spatulát egy ívben előre.
3. Emelje meg a fürtöket egy fa nyárssal, hogy ne kerüljön ujjlenyomat a csokoládéba. Azonnal használja fel, vagy tegyen egyrétegű papírtörülközőt egy tárolóedénybe. Fedjük le és tároljuk szobahőmérsékleten vagy hűtve.
