Darab házi salsa jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 20 piros közepes paradicsom (7 font)
• 10 friss Anaheim-chili vagy poblano-chili-paprika, beoltva és aprítva (kb. 3 csésze)
• 3 friss jalapeno vagy serrano chili paprika, beoltva és aprítva (kb. 1/3 csésze)
• 2 csésze durván apróra vágott hagymát
• ½ csésze friss cilantro-t vagy petrezselymet vágott be
• 5 gerezd fokhagyma, darált
• ½ csésze ecetet
• 1 evőkanál cukor
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál őrölt fekete borsot

Útvonal

• 1. lépés

  Hámozza meg, vetje magát és apróra vágja a paradicsomot (kb. 14 csésze legyen). Helyezze a paradicsomot egy nagy szűrőedénybe; engedje lefolyni 30 percig. Helyezze a paradicsomot egy 8 kvartes holland sütőbe. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Lasson, fedetten, 45-50 percig vagy addig, amíg meg nem sűrűdik (a darab salsának állandósága); keverje gyakran. Keverje hozzá Anaheim paprikáját, jalapeño paprikáját, hagymáját, korianderét, fokhagymáját, ecetét, cukorját, sóját és fekete borsát. Vissza a forráshoz. Vegyük le a tűzről. Fedjük le és hűtsük le hűtőszekrényben legalább 4 vagy legfeljebb 24 órán keresztül. * Körülbelül 8 csésze salsa készít.

Hosszabb tároláshoz:

Kanállal hűtött salsát fagyasztóedényekbe hagyva, 1/2 hüvelyk fejtartományt hagyva. Zárja le, címkézze és fagyassza legfeljebb 6 hónapig.