Fahéjas ropogók | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

3 ½ - 4 csésze általános célú liszt
1 csomag aktív száraz élesztő
1 ¼ csésze tej
¼ csésze granulált cukor
¼ csésze rövidítés
1 teáskanál só
1 tojás
½ csésze granulált cukor
½ csésze csomagolt barna cukor
½ csésze vaj vagy margarin, megolvasztva (felosztva)
½ teáskanál őrölt fahéj
1 csésze granulált cukor
½ csésze apróra vágott pekándió
1 teáskanál őrölt fahéj

Útvonal

1. lépés
Egy nagy keverőtálban keverje össze 2 csésze lisztet és az élesztőt. Melegítsük a tejet, az 1/4-es csésze granulált cukrot, a rövidítést és a sót, amíg meleg (120 fok - 130 fok) és a rövidítés majdnem megolvad. Adjuk hozzá a lisztkeverékhez; adjunk hozzá tojást. Vegyük be elektromos keverővel alacsony sebességgel 30 másodpercig, folyamatosan kaparva a tál oldalát. Beat 3 percig nagy sebességgel. Fakanállal keverje meg a maradék lisztet, amennyit csak tud.
2. lépés
Fordítsa meg a tésztát egy enyhén lisztezett felületre; gyúrj be elegendő mennyiségű lisztet ahhoz, hogy közepesen lágy tésztát készítsen, amely sima és elasztikus (összesen 3–5 perc). Alakja be egy labdát. Helyezze egy enyhén zsíros tálba; forgassa el egyszer a zsírt. Borító; Hagyja meleg helyen emelkedni, amíg megduplázódik (1 - 1-1 / 2 óra).
3. lépés
Ütés le; osztja fel felére. Borító; hagyja pihenni 10 percig. Az egyes tésztákat feltekercselje egy 12 hüvelykes négyzetre. Kombinálja az 1/2 csésze granulált cukor, a barna cukor, az olvasztott vaj vagy a margarin felét (1/4 csésze) és az 1/2 teáskanál őrölt fahéjat; A keverék felét szétoszlatjuk minden négyzetre. Tekercselje fel spirálba; tömítő varratok. Vágjuk 12 szeletekre. Helyezze a vágott oldalakat lefelé a zsírozott sütőlapokra 3–4 hüvelyk távolságban. Az egyes szeleteket kb. 3 hüvelyk átmérőre laposra simítsa.
4. lépés
Borító; hagyjuk emelkedni, amíg majdnem megduplázódik (kb. 30 perc). Fedje le viaszos papírral. Gördülőcsap segítségével gördítsen 1/8 hüvelyk vastagságra; távolítsa el a papírt. Ecsettel tekercselje meg a fennmaradó 1/4-es csésze olvasztott vajjal. Kombinálja az 1 csésze granulált cukrot, a pekándiót és az 1 teáskanál fahéjat. Szórjon rá tekercsre. Fedje le viaszolt papírral; tekerje újra laposra. Vegye ki a papírt. Süsse 400 fokos F sütőben 10–12 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Azonnal vigye a sütőlapokat a huzaltartókra; menő. 24 ropogást készít.