Tartalomjegyzék:
A kókuszdió pálma nagy, ovális, héjjal borított, tejszerű folyadékkal és fehér hússal töltve. A külső héj szőrös és barnás színű, három lágy folttal rendelkezik, amelyeket néha szemnek is neveznek. A törés után a "dió" belül sötétbarna bőr borítja a fehér, szilárd textúrájú húst.
Vásároljon friss, egész kókuszdiót vagy konzerv vagy csomagolt kókuszdiót. A konzerv és csomagolt kókuszdiót aprítva, pelyhesítve és édesítve és édesítetlen formában reszelik és értékesítik. Friss és szárított kókuszdiódarabok is kaphatók.
kiválasztása:
Válassza ki a kókuszdiót, amely enyhén rázva ellazul. Minél több folyadékot hallatsz körül, annál frissebb a kókuszdió. Kerülje a nedves vagy penészes szemmel vagy repedt héjjal rendelkezőket. Egy közepes méretű kókuszdió, amelynek súlya körülbelül 1 font, körülbelül 3 csésze reszelt kókuszdiót eredményez.
Tárolás:
Az egész kókuszdiót szobahőmérsékleten legfeljebb 1 hónapig tárolhatja. Miután a kókuszdió megrepedt, szorosan tekerje le a kókuszdió húsát, és legfeljebb 5 napig tárolja a hűtőszekrényben. Használjon friss kókusztejet és vizet 2 napon belül. Az aprított friss kókuszdiót fagyasztózsákban fagyaszthatja legfeljebb 6 hónapig.
Nyitás után tartson konzerv, csomagolt vagy szárított kókuszdiót légmentesen záró tartályban. A konzerv vagy csomagolt kókuszdió 5-7 napig tart, a szárított kókuszdió pedig 3-4 hétig tartja a hűtőszekrényben.
Repedt kókuszdió
A kókuszdió kinyitásához keresse meg a három puha szemet a héj tetején. Dörzsölje őket kés vagy jégcsap hegyével; engedje le a tejet. Kalapáccsal óvatosan érintse meg a kagylót egészen addig, amíg az önállóan nem reped és el nem hasad.
Húzza le a barna héjat a kókuszdió húsából, és darabolja a kókuszdió húsát egyenletes darabokra. A kókuszrost aprítására vagy reszelésére használja az élelmiszer-feldolgozót vagy a kézi reszelőt.
