Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Kenje meg a nagy sütőlapot; félretesz, mellőz. Egy közepes serpenyőben egyesítse az 1 csésze vizet és az 1/2 csésze vajat vagy margarint. Forraljuk fel. Tegyen be egyidejűleg lisztet erőteljes keverés közben. Főzzük és keverjük, amíg a keverék gömböt alkot, amely nem válik szét. Vegyük le a tűzről. Hűtsük le 10 percig. Adjunk hozzá egy-egy tojást, egyenként, egyenletesen megverve, egyenletesen.
-
Kanál a tésztát egy díszítőtasakba, amelybe egy nagy, sima, kerek hegy van felszerelve (kb. 1, 2 hüvelyk nyílás). Csövezzen 10–12 tésztát kb. 3 hüvelyk távolságra az elkészített sütőlapra, mindegyik csíkot kb. 4 hüvelyk hosszúságú, 1 hüvelyk széles és 3/4 hüvelykes combnyílásig.
-
Süssük 400 fokos F sütőben kb. 40 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Távolítsa el és lehűtse egy dróttartón. Vágjuk az éklarákat hosszirányban felére és távolítsuk el a lágy tésztát a központokból. Töltse fel az alsó feleket fagylalttal; cserélje le a tetejét. Fedjük le és fagyasztjuk a tálalás idejéig. A tálaláshoz vegye ki a fagyasztóból, és hagyja állni kb. 15 percig, hogy meglágyuljon.
-
Eközben a szószhoz közepes serpenyőben keverjük össze az 1-1 / 2 csésze hideg vizet, a kukoricakeményítőt és a kávékristályokat. Keverje hozzá a kukoricaszirupot. Főzzük és keverjük, amíg megvastagodik és nem pezsgődik. Főzzük, és keverjük még 2 percig. Vegyük le a tűzről. Adjuk hozzá a 2 evőkanál vajat vagy margarint és vanília; addig keverjük, amíg a vaj megolvad.
-
Tálaljuk a meleg szósz egy részét az éclairs felett. Ha szükséges, meghintjük pekándióval. (Fedje le és hűtse le a fennmaradó mártást legfeljebb 1 hétig. Melegítse újra a mártást és tálalja fagylalttal.) 10–12 eclairt készít.
Táplálkozási tények
Adagonként: 385 kalória, (11 g telített zsír, 139 mg koleszterin, 207 mg nátrium, 49 g szénhidrát, 6 g fehérje.
