Áfonya eggnog tekercs | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

1 ½ csésze általános célú liszt
¼ csésze teljes kiőrlésű liszt
1 csomag aktív száraz élesztő
1 csésze konzerv vagy tejtermék
¼ csésze víz
¼ csésze granulált cukor
¼ csésze vaj
1 teáskanál só
1 ¼ csésze általános célú liszt
1 csésze liszt
1 csésze csomagolt barna cukor
¼ csésze vaj
¼ csésze eggnog
⅓ csésze apróra vágott friss áfonya
¼ csésze apróra vágott dió
2 evőkanál lágyított vaj
¼ csésze granulált cukor
¾ teáskanál őrölt szerecsendió
¼ teáskanál őrölt fahéj

Útvonal

1. lépés
Egy nagy keverő edényben keverje össze 1-1 / 2 csészét általános célú lisztet, teljes kiőrlésű lisztet és aktív száraz élesztőt; félretesz, mellőz.
2. lépés
Közepes serpenyőben melegítjük és keverjük az eggnogot, a vizet, a granulált cukrot, a vajat és a sót, amíg meleg (120–130 fok) és a vaj majdnem megolvad. Adjuk hozzá a lisztkeverékhez. Vegyük be elektromos keverővel, alacsony sebességgel 30 másodpercig, folyamatosan kaparjuk az edényt. Vegyük nagy sebességgel még 3 percig. Egy kanállal keverjen hozzá további 1-1 / 4 csészét általános célú lisztet. Forduljon egy enyhén lisztezett felületre. Gyúrjon elegendő mennyiségű lisztet (legfeljebb 1 csésze) ahhoz, hogy közepesen lágy tésztához sima és elasztikus (összesen 3-5 perc) készítsen. Alakja be egy labdát. Helyezzen egy zsírozott tálba, fordítsa el egyszer. Borító; Hagyja meleg helyen emelkedni, amíg megduplázódik (kb. 45-60 perc). Lyukassza le a tésztát. Forduljon egy enyhén lisztezett felületre. Fedjük le és hagyjuk pihenni 10 percig.
3. lépés
Eközben egy serpenyőben melegítsük együtt a barna cukorot, a vajat és az eggnog-t, amíg a keverék elbomlik. Öntsön egy nem őrölt 13x9x2 hüvelykes sütőtálcába. Megszórjuk áfonya és dió.
4. lépés
Egy enyhén lisztezett felületen görgessen a tésztát 15x12 hüvelykes téglalapra. Kenje meg lágyított vajjal. Megszórjuk cukor, őrölt szerecsendió és őrölt fahéj keverékével. Lazán tekerje fel, kezdve egy rövid oldalról. Nedvesítse meg és tömítse le a szélét. Vágja tekercs tizenkét 1 hüvelykes szeletekre. Helyezze, lefelé vágva, a barna cukor keverék tetejére. Fedjük le, és hagyjuk meleg helyen emelkedni, amíg majdnem megduplázódik (30–40 perc).
5. lépés
Melegítsük fel a sütőt 350 fokos F fokra. Süssük kb. 30 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Ha szükséges, a sütés utolsó 5 percét lazán fedje le fóliával. Vegye ki a sütőből. Hagyja állni 5 percig a huzaltartón. Fordítsa le és vegye le a serpenyőből. Hűtsük kissé vagy teljesen. 12 tekercset tesz.