Rákok ünnepe jobb otthonok és kertek

Jó rákokkal, fűszeres Louisiana-stílusú zenével és egy gyönyörű tavaszi délutánral kezdődik. Készítse el hátsó udvarát egy partira, és hívjon meg egy nagy csoport szórakoztató barátot, aki ízlésesen szolgálja fel a fűszeres ételeket, és készen áll a rák felforralására.

Ha Louisiana-ban él, akkor nem kétséges, hogy már ellátogatott vagy hallottál ezekről az informális háztáji összejövetelekről. De ha nem Cajun-országban él, akkor hagyományt talál, amelyet érdemes exportálni. Kérdezd meg az őslakosoktól, mit szeretnek ezeknél a forralásoknál, és mindig említsék meg az alkalmi légkört.

Úgy tűnik, hogy a rákfélék forrásának elengedhetetlen atmoszférája ellazítja az embereket. Ahogy a vendégek hámozzák és megeszik a rákot, beszélgetnek, vicceket mondanak és felzárkóznak egymáshoz. A forraláshoz jellemző minta: enni, pihenni, majd visszatérni az asztalhoz, hogy megrepedezzen és újra húzza.

Az élelmiszer rendetlen jellege szintén része vonzerejének. Az emberek könyökig az asztalig eszik tölteléküket, és nem csak az ízletes rákfélékre, hanem a serpenyőben lévő más ízesítésre is táplálkoznak, ideértve a kukoricacsutkót, a burgonyát és az utóbbi években az articsótát és a fokhagymát.

A következő receptek, források és ellenőrző listák segítenek abban, hogy a rákok ugyanolyan hitelesek legyenek, mint a babéron történő összegyűjtés. Amint Cajun országban mondják, a Laissez les bons temps rouler! ("Hagyja, hogy a jó idő telik el!")

Minden készen áll arra, hogy forrásig hívja barátait? A következőkre van szüksége a sikeres rákparti rendezéséhez.

Felszerelés:

Forraljuk a vizet egy nagy fazékban, majd adjuk hozzá a fűszereket és a zöldségeket.

• Tál mártás merítéséhez
• Sajtkendő fűszerekhez (ha nem használnak előre összekevert tenger gyümölcseit, forraljuk fel)
• Italcsészék
• Horganyzott kád vagy jégláda italokhoz
• Jégkrém (ek) élő rákok vagy egy nagy kád, amelyen vízelvezető nyílások vannak, jegesedésére
• Nagy edény fedéllel és kosárbetéttel: 10-15 gallonos edény 20 font rákra; 100 kvartos edény egy 40 fontos zsákmányhoz
• Újságok az asztal lefedéséhez
• Kültéri propán tűzhely
• Kültéri asztal
• Tányérok az étkezéshez és a desszertekhez
• Papír törülközők
• Táblázat italokhoz, köretekhez és desszertekhez
• Kis vödör vagy bélelt szemétkosár a leselejtezett rákkagylóhoz
• Szuper méretű pitelemezek rákok tálalására (opcionális)

Rendezzük el a táblázatot

A hagyományos rákos forralás rusztikus ügy, az újságok rétegei egy kültéri asztalon szétszóródnak, forró, fűszeres rákhalmok halmozódnak a központba, és nincs szükség székre. Ha rákot főz speciális eseményekre -, miközben továbbra is hűséges az öböl szellemében - próbálja ki szórakoztató szórakoztató csavarjainkat:

Mi lenne jobb fogadtatás egy szabadtéri partira, mint egy tálat felszedő tál?

• Állítson be egy teraszasztalt és székeket.
• Helyezze az újságokat különálló szőnyegekként, ahelyett, hogy egy egész asztalot bélne.
• Tegye a rákot a parti középpontjába, azáltal, hogy szuper méretű pitelemezekben szolgálja fel az asztal egyik dombja helyett.
• Helyezzen papírtörölközőket vonzó fémtartókra, és helyezze az egyiket az asztal mindkét végére.
• A kenyérkosarak vonalához hozza ki a színekkel összehangolt tartozékokat, például edénytartókat, kötényeket, merítőtálakat és szövettakarókat.
• Helyezzen több kicsi fémvödröt az asztal körül a leselejtezett rákkagylóra ahelyett, hogy egy nagy szemetet tartana az asztal közelében.
• Helyezzen be egy oldalsó táblát egy másik keverési cél létrehozásához. Használja ezt a táblát jeges tea vagy limonádé kancsókhoz, körethez, desszertekhez és bármi máshoz, amelyet szolgálni szeretne.
• Rendezzen hideg ital-tartályokat jéggel töltött galvanizált kádban.
• Tedd fel a Cajun zenét, és emeld fel a lábad.

Twist, dobd, és ízlés

Miután megtanulta, hogyan kell megemelni rákot, másodpercek alatt meghúzza a húst.

A rákot enni könnyebb, mint amilyennek látszik. Így lehet megtisztítani és megkóstolni a főtt rákot. (A homárhoz hasonlóan csak a farokhúst eszik.)

1. lépés: Fogja meg a fejet az egyik hüvelykujjával és mutatóujjával, a farok szakaszát pedig a másikkal. Csavarja el a farok részt, miközben határozottan tartja a fejét.

2. és 3. lépés: Dobja el a fejet, és húzza le a farokhéj felső két-három gyűrűjét. A farok végét nyomja ki, miközben kihúzza a farok húst.

Hajd be őket

A rák a főzés után pirosra vált a tűzoltóautóval.

A rákot nem szabad eladni az élelmiszerboltban, de továbbra is fogadhat rákot főzéshez postai megrendeléssel. Kövesse ezeket a rendelési szabályokat:

• A tálalás jellemzően 3-5 font / fő. A languszta font körülbelül 5 dollárba kerül. Hívjon három-öt nappal korábban a rendelkezésre állás biztosítása érdekében.
• A rákfélék postai küldeményüknek nem lehet egy napnál idősebb, kivéve az élő rákot, amelyet azonnal egy nagy tartályban, visszaforgatható vízzel tároltak 24–48 órán keresztül, hogy megtisztítsák őket.

A háztól házig éjszaka a legjobb módszer a rák szállítására. Főzni és szolgálniuk kell érkezésük napján.

Amikor a rák jön, nyissa ki a szállítódobozt és engedje le a vizet. Helyezze a rákzsák zsákot egy nagy jégládaba és nyissa ki a csatornát; Ne hagyja őket álló vízben. Csavarja fel a zacskóba zúzott jégzsákot, és hagyja a jeget a helyén, amíg elkészíti a rákot, szükség szerint feltöltve a jégt. Amikor ideje főzni, öntsük a zsákot egy nagy kádba, és öblítsük le tömlővel. A főzés előtt dobjon el minden halott rákot (azok, amelyeknek egyenes, nem pedig hajlott farok vannak).

Rákok Forraljuk meg

Crawfish Boil Itt található a főétel elkészítésének alapvető lépése. Ügyeljen arra, hogy időről időre rendeljen rákot, és tervezze meg az éjszakai kézbesítést.

Tekintse meg ezt a receptet

Crawfish-Boil fűszerezés Természetesen vásárolhat tenger gyümölcseivel forralható fűszereket is, de sokkal szórakoztatóbb, ha saját fűszeres keverékét készíti, hogy felkapja a rák-ünnepedet.

Tekintse meg ezt a receptet

Tangyi merítőmártás Néhány ember a rákot egyenesen a héjból részesíti előnyben; mások merítéssel kedvelik. Díszítsük a merítőmártást egy kis petrezselyemmel a szín érdekében.

Tekintse meg ezt a receptet