Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Készítse elő a sült héjat a sütött héj csomagolásának utasításai szerint. Hűtsük kissé. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 350 ° F-ra.
-
Közben kaparja meg a magokat vaníliababból, ha használ. Egy kis serpenyőben keverje össze a tejszínt, a vanília magokat és az 1/3 csésze cukrot. Forraljuk fel közepes hőn. Távolítsa el a tűzről és hagyja szobahőmérsékletre lehűlni.
-
Egy közepes tálban keverje meg a fennmaradó 1/3 csésze cukrot, tojássárgáját és a sót. Lassan öntsük a lehűtött krémkeveréket a sárgájához, folyamatosan habverve az egyesítéshez. Keverje hozzá a vaníliakivonatot, ha használ. Szűrjük le a pudingot a lehűtött kéregbe.
-
Süssük, amíg a töltés a szélek köré nem áll (a középső rész kissé rázni fog), és a közepére helyezett azonnali leolvasási hőmérő 165 ° F-os, 25-30 perc alatt olvasható. Helyezze a huzaltartóra és lehűtse szobahőmérsékletre.
-
Melegítse elő a brojlert. Megszórjuk a finom cukrot egyenletes rétegben a pite felett. A túlterhelés elkerülése érdekében óvatosan fedje le csak a pite szélét fóliával. Forraljuk 4–5 hüvelyk távolságra a hőtől 2 percig, vagy amíg a cukor egyenletesen meg nem olvad és karamellizálódik. Tálalás előtt hagyja állni 5 percig. Felső bogyókkal.
*
Kulináris fáklya felhasználható a pite tetején lévő cukor karamellizálására is.
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 338 kalória, (12 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 7 g egyszeresen telítetlen zsír), 184 mg koleszterin, 108 mg nátrium, 30 g szénhidrát, 1 g rost, 21 g cukor, 4 g fehérje.
