Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Melegítse elő a sütőt 400 ° F-ra. Egy közepes serpenyőben melegítsük olajat közepes lángon. Adjuk hozzá az 1/2 csésze zöld hagymát és a fokhagymát; főzzen kb. 3 percig, vagy csak addig, amíg a zöld hagyma gyengédené nem válik, alkalmanként keverve. Vegyük le a tűzről. Keverje hozzá a babot, a kukoricát, a rizst, az 1/2 csésze paradicsomot, a sajtot és a chili paprikát. Félretesz, mellőz.
-
Tekerje le a phyllo tésztát; vegye le a phyllo tészta egy lapját és helyezze egy sima felületre. (Míg dolgozik, fedje le a maradék fillo tésztát műanyag csomagolással, hogy ne száradjon ki.) Finoman fedje le a filó lapot főzőpermettel. Az első lap tetejére tegyen egy újabb phyllo tésztát és enyhén fedje le főzőpermettel. Ismételje meg még két lappal, hogy négy lapból álljon. Ismételje meg a maradék fillolapokkal, hogy két további köteget készítsen. Vágja át az összes fillo-köteget felére keresztben, hogy összesen hat halom legyen (mindegyik 9x7 hüvelyk).
-
A burritók összeállításához kanállal körülbelül 2/3 csésze babbab-keveréket kanyarogjon az egyes fiókos kötegek egyik hosszú oldala mentén, így mindkét végükön kb. 1/2 hüvelyk szabad hely maradjon. Hajtsa rövid oldalait felfelé és felülre; tekerje fel a phyllo-t a kitöltés körül, kezdve a hosszú oldalról. Helyezze a burritoskat, varrással oldalával lefelé, egy nagy sütőlapra. Burritos fedőréteg főző spray-vel.
-
Süssük kb. 20 percig, vagy amíg a teteje aranybarna és a töltés átmelegszik. Tálaljuk a fennmaradó 1/2 csésze apróra vágott paradicsommal és a tejföllel. Ha szükséges, meghintjük a tejfölt további zöldhagymával.
*
Mivel a chili paprika illékony olajokat tartalmaz, amelyek éghetik a bőrt és a szemét, kerülje a velük való közvetlen érintkezést, amennyire csak lehetséges. A chili paprikával végzett munka során viseljen műanyag vagy gumi kesztyűt. Ha csupasz kezével megérinti a paprikát, alaposan mossa le a kezét és a körmét szappannal és meleg vízzel.
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 323 kalória, (2 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 3 g egyszeresen telítetlen zsír), 18 mg koleszterin, 429 mg nátrium, 47 g szénhidrát, 6 g rost, 2 g cukor, 14 g fehérje.
