Tartalomjegyzék:
- Hozzávalók
- Útvonal
- * Tesztelje a konyhai tippet:
- ** Tesztkonyhai tipp:
- Táplálkozási tények
- Juharkrém kitöltése
- Hozzávalók
- Útvonal
Hozzávalók
Útvonal
-
Készítsen elő juharkrémet. Fedjük le és hűtsük le, amíg szükséges.
-
Közben melegítse elő a sütőt 400 ° F-ra. Tegyen rá két extra nagy sütőlapot pergamenpapírral; félretesz, mellőz.
-
Egy nagy serpenyőben egyesítsen 1/2 csésze vizet, tejet, vajat és sót. Forraljuk fel. Azonnal adjon hozzá lisztet egyszerre; erőteljesen keverjük. Főzzük és keverjük, amíg a keverék gömböt alkot. Vegyük le a tűzről. Hűtsük le 10 percig. Adjunk hozzá négy tojást egyenként, minden egyes hozzáadás után jól megverve.
-
Az 1/2 hüvelykes kerek hegyű tésztazsákot használva csővölje a tésztát negyvenhat egy hüvelykes dombba az előkészített sütőlapokra, hagyva 1 hüvelyket a dombok között. Egy kis tálban villával verte meg a maradék tojást és 1 teáskanál vizet. Ecsettel ecsettel tojáskeverékkel. Süssünk, egy lapot egyenként, kb. 20 percig, vagy amíg a levelek arany és szilárd nem lesznek. Hűtsük le egy sütőlapon lévő sütőlapon.
-
Kanál feltöltése egy 1/4 hüvelykes, kerek hegyű tésztazsákba. Nyárs vagy facsavar segítségével óvatosan dugjon be egy lyukat az egyes puffasok aljába. Helyezze a tésztazsák hegyét a lyukba, és töltse fel a puffaszt.
-
A karamellhez közepes serpenyőben keverjük össze a cukrot és 1/4 csésze vizet (a keverék szemcsés lesz). Forraljuk közepes hőn (nem keverjük). A vízbe mártott puha tésztakefével törölje le a serpenyő oldalát, hogy megakadályozza a cukorkristályok képződését. ** Növelje a hőt magasra. Keverés nélkül főzzük 6-8 percig, vagy amíg a keverék borostyánszínűvé válik; kissé lehűlni.
-
A két adagolótálca mindegyikén hét körüli puffaszt és egy talpakat az alap közepén helyezze el. Szitálás karamellmal. Folytassa a rétegek felfújását, hogy kúp alakúvá váljon, és minden egyes réteget karamellel szitáljon be. Ha a karamell túl vastag lesz, akkor tegye egy mikrohullámú-tálba és mikrohullámú sütőt 100% -os (nagy) teljesítményre 10-15 másodpercre, hogy elérje a szitáló állagot. Ha szükséges, meghintjük a rétegeket tengeri sópehelyekkel, és körezzük karamell csillagokkal. Tálaljuk azonnal, vagy akár 4 órán keresztül hűtsük le.
* Tesztelje a konyhai tippet:
A karamell csillagok készítéséhez egy sütőlapot fóliával vonja be. A karamell egy részét szabad formájú csillag alakban szitálja az előkészített sütőlapra. Hagyja állni, amíg beáll. Húzza le a csillagokat a fóliáról.
** Tesztkonyhai tipp:
A cukor karamellizálása mögött levő kémia bonyolult. Ha a cukorkeverék egy részét felmelegítjük az edény oldalára, a víz elpárolog, és a cukorrészecskék kristályosodnak. Ez elindít egy láncreakciót a karamellben, amely szemcsés rendetlenséget okozhat Önnek. Ennek elkerülése érdekében a cukor és a víz együttes keverése után az edény oldalát tiszta vízbe mártott tésztakefével kefével kefével keverte a vizet az edény oldalára. Ez megmosja a cukorkristályokat az edény oldaláról, mielőtt elkezdené. Ne engedje, hogy a tésztakefe érintkezzen a cukorkeverékkel, mert ez felcsavarhatja a cukrot az oldalára és lerombolja erőfeszítéseit.
Táplálkozási tények
Adagonként: 346 kalória, (14 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 5 g egyszeresen telítetlen zsír), 155 mg koleszterin, 91 mg nátrium, 32 g szénhidrát, 0 g rost, 21 g cukor, 4 g fehérje.Juharkrém kitöltése
Hozzávalók
Útvonal
-
Egy közepes serpenyőben habverővel keverjük össze tejszínhabot, juharszirupot és kukoricakeményítőt. Főzzük, és keverjük közepes lángon, amíg megvastagodik és nem pezsgődik (ha szükséges, habverővel készítsük a sima anyagot). Főzzük, és keverjük még 2 percig. Vegyük le a tűzről. A forró keverék körülbelül felét fokozatosan keverje tojássárgájába. Tegye vissza a tojássárgája keveréket a serpenyőbe. Forraljuk fel enyhe forrásig; csökkentse a hőt. Főzzük, és keverjük még 2 percig. Vegyük le a tűzről. Keverje hozzá a vaníliát. Öntsük a keveréket egy közepes tálba; a burkolat felülete műanyag csomagolással. Hűtsön 1-2 órán keresztül.
-
Nagyméretű keverőtálban vajjal keverje meg elektromos keverővel, közepes sebességgel, amíg könnyű és bolyhos. Adjunk hozzá tejszínes keveréket, amíg sima nem lesz.
