Csésze kerti leves | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 evőkanál olívaolaj
• 2 csík füstölt szalonna, apróra vágva
• 1 gerezd fokhagyma, hámozva és apróra vágva
• 1 közepes méretű vöröshagyma, hámozva, felére csökkentve és apróra vágva
• 2 sárgarépa, mossuk és apróra vágjuk
• 2 zeller bot, apróra vágva
• 1 cukkini, apróra vágva
• 1 kis póréhagyma, mossa és finoman apróra vágja
• ½ teáskanál szárított oregánó
• 1 babérlevél
• 2 14, 5 uncia apróra vágott szilva paradicsomot
• 1 nagy burgonya, dörzsölve és kockára vágva
• 1 csésze Romanesco karfiol- vagy karfiolvirág
• 1 15, 5 uncia csicseriborsó, leürített és öblített
• 4 csésze (egy 1 tömegű tartály) redukált nátriumtartalmú zöldségleves, lehetőleg szerves
• Nagy maréknyi göndör kelkáposzta, a szárok eltávolítva, aprítva (kb. 2 csésze)
• ½ csésze kevert tészta formák vagy törött spagetti
• Kis csokor friss bazsalikom (opcionális)
• Tengeri só és frissen őrölt paprika
• 5 evőkanál frissen reszelt parmezán sajt

Útvonal

• 1. lépés

  Melegítsünk egy nagy serpenyőt közepes lángon és adjuk hozzá az olívaolajat. Adjuk hozzá a szalonnát, és óvatosan süssük, amíg el nem válik aranysá. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, hagymát, sárgarépát, zellert, cukkinit, póréhagymat, oregánót és babérlevelet. Lassan főzzük kb. 15 percig, időnként keverjük, amíg a zöldségek meg nem lágyulnak.

• 2. lépés

  Adjuk hozzá a paradicsom kannát, az apróra vágott burgonyát, a karfiolot, a lecsepegtetett csicseriborsót és a zöldséglevest. Fedjük le és forraljuk fel. Kapcsolja le a hőt és főzzük kb. 30 percig, vagy amíg a burgonya meg nem gyengül és át nem sütik (ellenőrizze egy kis késsel ragasztva).

• 3. lépés

  Adjunk hozzá 2 csésze vizet az edénybe, és forraljuk vissza. Forrás után adjunk hozzá kelkáposztát és tésztát, és főzzük még 10 percig, vagy amíg a tészta gyengéd lesz. Ha a leves túlságosan sűrű, vegye ki egy kicsivel több levest vagy vizet.

• 4. lépés

  Bazsalikom használata esetén tépje be a nagyobb leveleket a levesbe, és hagyja a csecsemőleveleket köretként. Ízesítsen egy kis csipet sóval és fekete borssal. Íze, hogy ellenőrizze az ízeket. Távolítsa el a babérlevelet és dobja el. Osszuk el a levest a tálaló tálak között és megszórjuk a fenntartott bazsalikommal. Tálaljuk a parmezánt egy kis tálban mellett, hogy megszórjuk az adagokra. 8 adagot készít.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 245 kalória, (2 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 4 g egyszeresen telítetlen zsír), 9 mg koleszterin, 760 mg nátrium, 36 g szénhidrát, 6 g rost, 9 g cukor, 9 g fehérje.